Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

vendredi 30 mars 2007

Agar-agar (du nord le viking) le retour !!! Timbale de framboises aux agrumes

HAh ah ! Quelle blagueuse ! Vous connaissez Hagar Dunor le viking dans Mickey ? C'est à lui que cette algue rouge me fait penser.... Dernière recette pour participer au petit jeu d'Hélène pour remercier Cléa d'avoir écrit un superbe livre qui nous permet de découvrir l'agar-agar. L'idée est très simple mais le résultat est délicieux et très rafraichissant: des framboises entières, du jus d'agrumes (orange sanguine, orange, pamplemousse, citron vert), un peu de sirop d'agave pour sucrer et bien sûr de l'agar-agar ! ... [Lire la suite]
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mardi 27 mars 2007

Correction de la crème coco au kiwi et miel d'acacia

Il m'est impossible de corriger la recette de ma crème coco au kiwi et miel d'acacia car il y a un bug. En effet, j'ai oublié de préciser que la quantité d'agar-agar à utiliser est de 2 g ou un sachet. Pour imprimer la recette corrigée, voici le lien: Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
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dimanche 25 mars 2007

Feuilleté de coppa au chèvre frais sur lit de tomates et kiwis

Je pense que je ne suis pas la seule à avoir cette tendance mais quand je vais au restaurant et que j'aime un plat j'ai souvent envie d'essayer de le refaire à la maison quelques temps plus tard. Ce qui m'avait surtout plu était le fait que la coppa soit croustillante comme une chips. Par contre j'avais trouvé que le chèvre était trop épais, apportant un côté "pâteux" assez déplaisant. J'ai refait la recette en ajoutant des kiwis pour la couleur, une heureuse inspiration car ils apportent une note acidulée fort... [Lire la suite]
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samedi 24 mars 2007

Crème caramel à l'agar-agar

Il y a une semaine ou deux, j'ai testé la crème au chocolat de Lilo. C'est un pur délice, je vous la recommande ! Je l'ai cependant un peu transformée en n'utilisant que du chocolat noir et en réduisant la quantité de sucre. L'agar-agar permet d'obtenir une texture vraiment très agréable. Enthousiasmée par cette expérience, je me suis mise dans la tête d'essayer de refaire toute la gamme des crèmes "La laitière" en commençant par celle au caramel. J'ai fait un caramel "maison" que j'ai mélangé à du... [Lire la suite]
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vendredi 23 mars 2007

Mes années en 2 et en 7...

Vous allez finir par croire que je suis en train de me spécialiser en "répondeuse à tous les questionnaires de la blogosphère" !!! Merci à Lolotte et Hélène de m'avoir invitée, je vais essayer d'être à la hauteur... pas gagné... 1972... Je ne suis pas encore née, cela viendra un an plus tard... Au mois d'avril pour tout avouer ! 1977... J'ai quatre ans et déjà à mon actif une fugue:  vers 2 ans et demi/trois ans, alors que je trouve mes parents "vraiment trop bêtes" je décide de quitter la maison... [Lire la suite]
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jeudi 22 mars 2007

Le vin a-t-il un sexe ?

De nouveau à l'invitation d'Hélène, je réponds à un petit questionnaire... sur le vin cette fois... 1) Etes-vous plutôt vin rouge ou vin rosé ? Sans hésitation vin rouge. 2) Êtes-vous plutôt Champagne blanc ou rosé ? Champagne blanc voyons... Pfff pas du vrai champ' l'autre ! 3) Quelle est votre première fois ? Sûrement enfant chez mes grand-parents, du vin rouge coupé avec de l'eau pour goûter... essai non concluant, je n'aimais pas ça ! Je dirais plutôt un blanc 1949 pour un baptême (je ne sais plus en... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2007

Mes 6 vérités culinaires... peut-être pas les plus bizarres... mais bizarres...

A l'invitation d'Hélène du blog "Dans l'assiette de Melle Charlotte et cie" je réponds enfin à ce petit questionnaire... Merci Hélène et désolée de m'y être mise si tardivement ! Bon allez, je me lance... 1) J'adoooorrreeee les châtaignes que je mange même crues... Si ce n'est pas de l'addiction ça ! Bizarre non ? 2) J'ai des obsessions alimentaires à chaque mi-saison. En automne ce sont les chataîgnes, les noix, les noisettes, les raisins... Au printemps les fraises, les cerises, les framboises... Grave... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2007

Pétales de chocolat

Si vous commencez à me connaître un peu vous avez dû vous rendre compte que j'adore les concours et les jeux. Justement, j'ai imaginé cette recette pour participer au concours "mignardises et chocolat" de "Elle à Table". J'ai trouvé l'idée de base des pétales dans un de mes livres. Ils sont très amusants à faire avec du papier calque. Je souhaitais réaliser quelque chose de simple avec peu d'ingrédients différents: une garniture de ganache allait de soi ! J'ai découvert assez récemment en... [Lire la suite]
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lundi 12 mars 2007

Le questionnaire des beaux jours

A l'invitation de la charmante Lolotte, grâce à qui la blogosphère entière est en train d'essayer le brownie de Jessica, je réponds aujourd'hui à quelques petites questions bucoliques... >>> Si vous êtiez un arbre, vous seriez ?    Un noyer car il me rappelle ma Touraine. >>> Un arbuste ? Un groseiller dans le jardin de papy et mamie, enfant j'avais du mal à m'arrêter d'en manger (mes préférées sont les groseilles blanches car acides et sucrées à la fois) comme le chien d'ailleurs...... [Lire la suite]
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