samedi 8 mars 2008
Tartelettes de polenta croustillantes aux poivrons et crevettes
Pour changer un peu de l'ordinaire, je vous propose une petite recette complète et ensoleillée (pour le soir par exemple), à déguster seule ou avec une petite salade bien assaisonnée.
Variante: remplacer les crevettes par une chiffonade de jambon sec.
Temps de préparation: 20 mn
Temps d'attente : 20 mn
Temps de cuisson: 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour les tartelettes:
100 g de polenta
50 cl d'eau
Gros sel
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
10 g de beurre
Poivre 5 baies
Pour la sauce:
1 cuillère à soupe de tomates confites mixées en bocal
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Pour la garniture:
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 filet d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sukiyaki (sauce soja pour wok)
20 crevettes décortiquées cuites
Pour la finition:
Copeaux de parmesan
Recette:
Porter à ébullition l'eau dans une casserole. Saler et verser la polenta en pluie. Cuire à feu doux pendant 12 mn en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Poivrer et incorporer le parmesan et le beurre.
Répartir la polenta dans 4 moules à tartelette téfal. Bien aplanir avec une cuillère et laisser refroidir.
Laver, couper en lamelles et épépiner les poivrons. Verser un filet d'huile de sésame dans une sauteuse et faire revenir les poivrons quelques minutes. Quand ils sont cuits, ajouter le sukiyaki et les crevettes. Lorsque les crevettes sont bien saisies, éteindre le feu, couvrir et réserver.
Pendant ce temps, démouler les tartelettes de polenta, les déposer sur une plaque allant au four et passer sous le grill des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et les tomates confites et chauffer au micro-ondes 30 secondes.
Dans chaque assiette, déposer une tartelette de polenta, étaler une cuillerée de sauce aux tomates confites sur le dessus, déposer quelques lamelles de poivrons, cinq crevettes et finir par des copeaux de parmesan.
Servir aussitôt.
Cliquer ici pour imprimer la recette
Commentaires
elle serait parfaite pour moi pour mon repas
du soir !
Belles associations de saveurs!
Ce changement d'ordinnaire me ravit.
Superbe! Ça me plaît beaucoup! Jamais encore tenté de préparer de la polenta, il faut que je m'y mette un jour quand même!
Magnifiques! Une belle association! J'ai déjà faim!
Bises,
Rosa
C'est bien tentant ton histoire, je sens qu'un de ces 4 je vais essayer...
Une petite recette bien sympa et goûteuse, nous adorons la polenta..... (origine italienne de MonChéri)
Bonne journée
manue
Rien qu'avec les couleurs c'est une recette que j'adopte sans hésitation, étant fan de crevettes alors je ne te dis pas que je vais certainement me régaler ! bisous
j'ai acheté récemment de la polenta, il va falloir que je la teste et ta recette me semble parfaite pour un début ;-)
bizzzz
à tester !!
je ne fais jamais de polenta mais ça me donne sacrément envie!!
encore une très jolie présentation pour un plat très sympa et appétissant! bon week end
J'ai gouter la polenta il y a peu de temps et j'ai adoré! ta recette me donne faim et me fait dire qu'il est bientôt l'heure de passer à table alors que rien n'est prêt! Très alléchant ton plat!
Ah ben tu me fais penser que je suis en retard : je n'ai jamais cuisiné de polenta !!!
Ca a l'air bien bon en tout cas !...
Bisous
On voit beaucoup de polenta ces temps !! serait-ce un retour en grâce ? J'adore en fait
magnifique présentation pour cette belle recette.
C'est tres joli! J'avais tente un truc dans ce genre mais c'etait rate dans mon cas...
bravo pour cette recette qui rentre dans mon top recettes
Très bonne idée ce petit plat. Tes photos sont magnifiques!! Miam!
Magnifique petite tartelette qui me plaît telle quelle... A essayer très vite...
Ca c'est exactement le genre de chose qui a sa place à ma table!
je me risque à la polenta depuis peu : superbe ta recette !
Ca j'adore, c'est joli et très appétissant!!!
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