dimanche 9 mars 2008
Petites crèmes au pralin
Un des membres de ma petite famille adore le praliné alors me rappelant celles que j'avais faites au caramel, j'ai eu l'idée de préparer des petites crèmes au pralin.
Goutée par ma soeur, voici les quelques qualificatifs qu'elle est en train de me dicter (je ne suis qu'une dactylo dans l'histoire): agréablement parfumée, onctueuse, ni trop sucrée ni écoeurante, très screntch (néologisme pour qualifier ce qui est exceptionnel, culinairement parlant bien sûr) !
Bon ok, c'est ma soeur, peut-être manque-t-elle d'objectivité mais j'en ai également mangé et franchement, ça déchire !
Ni trop sucrée, ni trop compacte, les petits grains de pralin se dévoilant au fur et à mesure de la dégustation, je vous la recommande ! Agnès, tu peux tester tel quel.
Voilà la vedette (oui je sais, je ne me sens plus, mais je suis assez contente de moi...), TADAM:
Temps de préparation: 10 mn
Temps d'attente: 6 heures
Ingrédients pour 6 personnes:
50 cl de crème liquide légère
3 jaunes d'oeufs
60 g de sucre blond
60 g de pralin
1 g d'agar-agar (la moitié d'un sachet)
Recette:
Faire tiédir la crème dans une casserole.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'agar-agar et le pralin. Bien mélanger.
Verser la crème tiède petit à petit tout en remuant.
Remettre le mélange sur feu doux dans la casserole et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi (attention à ne pas faire bouillir).
Répartir la crème dans 6 petits ramequins.
Laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 6 heures avant de déguster.
Cliquer ici pour imprimer la recette
Commentaires
Très belles ces p'tites crèmes!
pralin c 'est tellement bon, elles me font de l'oeil tes jolies crèmes
ça déchire déjà en photo alors je suis prête à croire ta sœur!
;-)
Bises
Heureusement que tu précises 1 grs d'agar agar et pas seulement la moitié car mes sachets font 25 grs !!!!
Bref ça a l'air super bon
Petites crème au pralin,hum!!! ça doit être délicieux!
ça à l'air trop bon
il faut que je les fasse imérativement !
Hmmmm !! ça doit etre bonn
Au s'cours, j'en veux une j'en veux une...!!!! c'est à tomber!!!!!
Bon dimanche.
J'adore le pralin mais je ne pense jamais à en acheter, il faut que je change ça car tu me donne très envie avec tes crèmes !!
Je n'aime pas tellement le pralin mais je veux bien gouter etant donne tout le bien que ta soeur en dit! Bisous.
Belle petite crème trés jolie et sûrement très savoureuse.
Toujours fidèle à l'agar agar alors que j'en suis encore à la gélatine... Mais si je substitue ... Je devrais me régaler aussi non ?
mmhmhh ca doit être délicieux!!!!
C'est inhumain ce genre de crème.....MAis tellement irrésistible...
Au fait : mon levain est prêt !!!
rien que l'idée de sentir le pralin dans la crème fondante me donne envie de les tester...mais faudra attendre que ma cuisine soit finie pffff zut alors ;-)
bizzzzz
oh lala! je craaaque :)
j'ai prévu des recettes de petites crème brûlées moi ce mois ci, on verra si ça rend aussi bien que chez toi!!
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