samedi 15 septembre 2007
Bouchées croustillantes poire chocolat à la fève tonka
Il y a quelques jours j'ai déniché un moule silicone à mini-tartelettes au prix imbattable de 5 euros... Il fallait bien que je l'essaye le plus vite possible...
Alors voilà:
... et toujours un petit coucou et un grand merci à Suiksuik qui m'a envoyé il y a quelques temps maintenant des fèves tonka... que je n'ai pas encore toutes utilisées !
En tous cas, cette fève se marie très bien avec le chocolat.
Préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients pour 15 bouchées :
• 1 plaque de pâte filo
• Quelques amandes effilées
• 120 g de chocolat noir
• 1 yaourt nature
• 40 g de sucre
• ¼ de fève tonka (à défaut on peut verser une ou deux gouttes d’extrait d’amande amère)
• 1 belle poire
Pour le sirop de cuisson :
• 1 litre d’eau
• 150 g de sucre
Ustensiles:
• Une plaque de 15 mini tartelettes en silicone.
• Une casserole.
• Une poêle antiadhésive.
Recette:
1. Faire bouillir un litre d’eau et 150 g de sucre dans une casserole pour obtenir un sirop.
2. Peler la poire entière en gardant la queue et la faire cuire dans le sirop pendant 20 à 25 mn.
3. En fin de cuisson, égoutter la poire et la laisser refroidir sur du papier absorbant.
4. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
5. Garnir les empreintes de la plaque silicone en superposant deux petits carrés de pâte filo dans chacune d’entre elles. Rabattre les bords de façon à ce que la pâte ne dépasse pas des empreintes.
6. Mettre la plaque au four pendant 3 ou 4 minutes (la pâte doit être dorée et croustillante). Laisser refroidir.
7. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre. Mélanger le yaourt et râper ¼ de fève tonka ou verser une ou deux gouttes d’extrait d’amande amère. Laisser un peu refroidir.
8. Préparer les bouchées : dans chaque fond de pâte, déposer une cuillère à café de chocolat et un petit morceau de poire. Décorer d’amandes effilées grillées à la poêle antiadhésive.
9. Laisser le chocolat se solidifier à température ambiante pendant deux heures avant de déguster les bouchées.
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
tu as bien fait de l'acheter ces bouchées sont craquantes!
Encore une fois, c'est classe, impeccable et tellement appetissant! Bravo! Mais je suis ta fan numero 1!
Dans tes petits moules, c'est craquant et avec la tonka, je suis forcément pour!
Oh je confirme, la fève de tonka avec le chocolat je l'avais testée dans un brownie, à tomber! Cette version me plaît beaucoup!
Sympa ! as-tu mis du beurre fondu entre les 2 feuilles de pâte filo ? J'ai essayé de faire une tarte avec de la pâte filo mais les 2 épaisseurs collaient et ce n'était pas très agréable !
Parfaites ces bouchées, elles se sont humidifiées avec le sirop et tu n'as pas mis de matière grasse, c'est ça ?
Pfiiiiou, fallait pas me mettre ça devant le nez, je vais craquer!
ça a l'air très très appétissant! En plus, la photo est magnifique!
félicitations!
Voici une bien belle bouchée pour utlisier mes fèves tonka :o)
Hummmmmmmmm!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
superbe !
Vraiment très jolies ces petites bouchées!
Ces petites bouchées sont tellement croustillantes qu'elles me font envie.
Bizzz, Alexie
Poire et chocolat ! Moi aussi je suis dedant... Super idée très gourmande!
Waouh ! Elles me tentent trop !!!!
S'il t'en reste... non j'en prends pas un, mais tout le reste !!! lol
magnifiques!
Elles sont très invitantes, très belles..
c'est supeeer!! biiises micky
Une création digne d'un GRAND pâtissier et une photo digne d'un GRAND photographe ! Je succombe illico !
Hum! j'adore les mignardises ! celles-ci m'ont l'air très appétissantes. Et alors, j'attends ta recette de yaourts au caranougat !
bisous à bientôt
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