Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

samedi 15 septembre 2007

Bouchées croustillantes poire chocolat à la fève tonka

Il y a quelques jours j'ai déniché un moule silicone à mini-tartelettes au prix imbattable de 5 euros... Il fallait bien que je l'essaye le plus vite possible...

Alors voilà:

Bouchées croustillantes poire chocolat à la fève tonka

... et toujours un petit coucou et un grand merci à Suiksuik qui m'a envoyé il y a quelques temps maintenant des fèves tonka... que je n'ai pas encore toutes utilisées !

En tous cas, cette fève se marie très bien avec le chocolat.

Préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 40 mn

Ingrédients pour 15 bouchées :
• 1 plaque de pâte filo
• Quelques amandes effilées
• 120 g de chocolat noir
• 1 yaourt nature
• 40 g de sucre
• ¼ de fève tonka (à défaut on peut verser une ou deux gouttes d’extrait d’amande amère)
• 1 belle poire

Pour le sirop de cuisson :
• 1 litre d’eau
• 150 g de sucre

Ustensiles:
• Une plaque de 15 mini tartelettes en silicone.
• Une casserole.
• Une poêle antiadhésive.

Recette:
1. Faire bouillir un litre d’eau et 150 g de sucre dans une casserole pour obtenir un sirop.
2. Peler la poire entière en gardant la queue et la faire cuire dans le sirop pendant 20 à 25 mn.
3. En fin de cuisson, égoutter la poire et la laisser refroidir sur du papier absorbant.
4. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
5. Garnir les empreintes de la plaque silicone en superposant deux petits carrés de pâte filo dans chacune d’entre elles. Rabattre les bords de façon à ce que la pâte ne dépasse pas des empreintes.
6. Mettre la plaque au four pendant 3 ou 4 minutes (la pâte doit être dorée et croustillante). Laisser refroidir.
7. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre. Mélanger le yaourt et râper ¼ de fève tonka ou verser une ou deux gouttes d’extrait d’amande amère. Laisser un peu refroidir.
8. Préparer les bouchées : dans chaque fond de pâte, déposer une cuillère à café de chocolat et un petit morceau de poire. Décorer d’amandes effilées grillées à la poêle antiadhésive.
9. Laisser le chocolat se solidifier à température ambiante pendant deux heures avant de déguster les bouchées.


Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

Posté par inoule à 22:21 - Mignardises - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

  • Hum! j'adore les mignardises ! celles-ci m'ont l'air très appétissantes. Et alors, j'attends ta recette de yaourts au caranougat !
    bisous à bientôt

    Posté par christine, samedi 3 novembre 2007 à 19:27
  • tu as bien fait de l'acheter ces bouchées sont craquantes!

    Posté par gourmande bleue, samedi 15 septembre 2007 à 23:00
  • Encore une fois, c'est classe, impeccable et tellement appetissant! Bravo! Mais je suis ta fan numero 1!

    Posté par Lolotte, dimanche 16 septembre 2007 à 03:13
  • Dans tes petits moules, c'est craquant et avec la tonka, je suis forcément pour!

    Posté par mamina, dimanche 16 septembre 2007 à 07:39
  • Oh je confirme, la fève de tonka avec le chocolat je l'avais testée dans un brownie, à tomber! Cette version me plaît beaucoup!

    Posté par $ha, dimanche 16 septembre 2007 à 07:49
  • Sympa ! as-tu mis du beurre fondu entre les 2 feuilles de pâte filo ? J'ai essayé de faire une tarte avec de la pâte filo mais les 2 épaisseurs collaient et ce n'était pas très agréable !

    Posté par letice74, dimanche 16 septembre 2007 à 07:51
  • Parfaites ces bouchées, elles se sont humidifiées avec le sirop et tu n'as pas mis de matière grasse, c'est ça ?

    Posté par Tiuscha, dimanche 16 septembre 2007 à 08:00
  • Pfiiiiou, fallait pas me mettre ça devant le nez, je vais craquer!

    Posté par Lisanka, dimanche 16 septembre 2007 à 08:11
  • ça a l'air très très appétissant! En plus, la photo est magnifique!
    félicitations!

    Posté par Virginie, dimanche 16 septembre 2007 à 08:21
  • Voici une bien belle bouchée pour utlisier mes fèves tonka )

    Posté par Sylvie, dimanche 16 septembre 2007 à 09:15
  • Hummmmmmmmm!!!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, dimanche 16 septembre 2007 à 09:29
  • superbe !

    Posté par Papilles&Pupille, dimanche 16 septembre 2007 à 09:43
  • Vraiment très jolies ces petites bouchées!

    Posté par sunny, dimanche 16 septembre 2007 à 10:37
  • Ces petites bouchées sont tellement croustillantes qu'elles me font envie.
    Bizzz, Alexie

    Posté par Alexie, dimanche 16 septembre 2007 à 19:18
  • Poire et chocolat ! Moi aussi je suis dedant... Super idée très gourmande!

    Posté par Marie-Pierre, dimanche 16 septembre 2007 à 22:24
  • Waouh ! Elles me tentent trop !!!!

    Posté par guylaine, lundi 17 septembre 2007 à 11:35
  • S'il t'en reste... non j'en prends pas un, mais tout le reste !!! lol

    Posté par Flo, lundi 17 septembre 2007 à 15:41
  • magnifiques!

    Elles sont très invitantes, très belles..

    Posté par lory, mardi 18 septembre 2007 à 15:55
  • c'est supeeer!! biiises micky

    Posté par mickymath, mercredi 19 septembre 2007 à 22:59
  • Une création digne d'un GRAND pâtissier et une photo digne d'un GRAND photographe ! Je succombe illico !

    Posté par Annellénor, vendredi 21 septembre 2007 à 22:23

Poster un commentaire