vendredi 30 mars 2007
Agar-agar (du nord le viking) le retour !!! Timbale de framboises aux agrumes
HAh ah ! Quelle blagueuse ! Vous connaissez Hagar Dunor le viking dans Mickey ? C'est à lui que cette algue rouge me fait penser....
Dernière recette pour participer au petit jeu d'Hélène pour remercier Cléa d'avoir écrit un superbe livre qui nous permet de découvrir l'agar-agar.
L'idée est très simple mais le résultat est délicieux et très rafraichissant: des framboises entières, du jus d'agrumes (orange sanguine, orange, pamplemousse, citron vert), un peu de sirop d'agave pour sucrer et bien sûr de l'agar-agar !
Regardez plutôt....
Pour ceux et celles qui ne le savent pas, l'agar-agar est une super algue gélifiante, excellente pour la santé et qui se trouve en magasins bio. Le sirop d'agave est un sirop de cactus au pouvoir sucrant étonnant dont la propriété de ne pas dénaturer le goût des aliments.
Ingrédients pour 6 timbales
- 150 à 200 g de framboises entières (surgelées ou fraîches)
- 1 orange sanguine
- 4 oranges
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron vert
- 2 grammes d'agar-agar
- Sirop d'agave
Recette:
Presser les fruits afin d'obtenir 50 cl de jus.
Verser le jus obtenu dans une casserole, sucrer selon votre goût avec du sirop d'agave (j'ai mis deux cuillères à soupe), mettre sur le feu et porter à ébullition. Verser l'agar-agar en poudre dans la casserole, bien mélanger au fouet et laisser sur le feu pendant 30 secondes avant d'éteindre. Ajouter les framboises et mélanger.
Verser le jus dans des petits moules silicones préalablement passés sous l'eau froide (cela permet de bien démouler les timbales quand elles sont figées). Répartir les framboises de façon uniforme entre les moules.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler, de décorer et de déguster.
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
Raaah j'adore le côté compact et tremblotant!
Mmmmmm!!!
Je sens que cette recette va être utilisée et utilisée cet été!!
hmm, que ça semble bon!
Inoule... je suis super ravie de toutes tes magnifiques participations... Connaissais tu l'agar agar avant???
continue tu es trop douée pour l'agar agar... tu es mon agar agariseuse chouchoute...(avec d'autres!!)
cette petite poudre est un vrai bonheur ...
plein de gros gros bisous
Vraiment très jolie, une vraie jelly quel bonheur !!!
Bien sur que je connais Hagar Dunor et Hildegarde !
J'ai ete eleve au Journal de Mickey !
La femme qui tombe à pic!!!
Oh Inoule ta recette arrive au bon moment!!! La semaine dernière une copine m'a donné un plein sac d'agrumes de son jardin, il m'en reste je ne savais pas quoi faire!!! Et bien voilà, tu es passée par là, d'autant que je n'ai pas encore reçu mon livre....
Dis moi, tu ne t'arrêtes plus avec l'agar-agar
cette recette est superbe, j'aime bien le rouge en général
Tres beau et appetissant
Ca c'est quand meme un peu trop gelatineux pour moi...mais la couleur est sympa
Bon week-end
Claude
miam, j'adore cette couleur acidulée !
Epatante & étonnante couleur qui ravive notre ciel gris ! Je n'ai toujours pas d'agar agar et de sirop d'agave, pas grave ? ;o)
La couleur est tres sympa! Tu t'amuses comme une folle dis-moi! Bisous...
Des framboisessssss huuuum j'adore !!!!
Bravo c'est super beau !
magnifique recette !!!! enfin je devrais le mettre au pluriel 
j'ai manqué plein de choses en 1 semaine !
Qu'elle jolie timbale. La couleur est super belle ! Bravo pour ta présentation très réussie.
ça sent le printemps.
A bientôt
ta photo est superbe et la recette me plait beaucoup ! bravo !
aga
Je ne peux pas medéplacer, où puis-je trouver de Lagar agar commander sur le net par exemple.
Merci de votre réponse
aga
Je ne peux pas me déplacer, où puis-je trouver de Lagar agar commander sur le net par exemple.
Merci de votre réponse
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