dimanche 11 février 2007
Risotto crêmeux aux courgettes et carottes
En ce moment j'ai un peu moins de temps pour publier des recettes, cela ne m'empêche pas d'avoir quelques idées mais pour la réalisation il va falloir attendre un peu ! J'ai aussi moins de temps pour vous laisser des commentaires... ne m'en veuillez pas... je me rattraperai un peu plus tard !
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de risotto alors l'idée m'est venue ce midi. Peut-être parcequ'hier je suis tombée sur un paquet de riz arborio dans mes réserves... et peut-être aussi parceque Mamina a fait un risotto au citron et au romarin la semaine dernière... Difficile parfois d'expliquer pourquoi on a envie de cuisiner tel ou tel plat !
J'ai improvisé la recette à partir de ce que contenait mon réfrigérateur. Ce risotto est particulièrement savoureux, il peut se déguster seul ou avec des crevettes sautées comme je l'ai servi. Je pense qu'un jambon de pays doit également constituer un bon accompagnement.
Bon appétit !
Ingrédients pour 6 personnes:
300 g de riz arborio
1 litre d'eau bouillante
2,5 cubes de bouillon de poule dégraissé1 oignon
15 g de beurre
Huile d'olives
10 cl de crême liquide
1 grosse carotte
2 courgettes moyennes
3 gousses d'ail
30 g de parmesan râpé
Recette:
1-Eplucher la carotte et enlever les extrémités des courgettes. Laver les légumes. Couper les courgettes dans le sens de la longueur et retirer le coeur avec une petite cuillère. Couper les légumes en petits cubes.
2-Faire bouillir l'eau et les cubes de bouillon.
3-Dans un sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et faire "suer" les légumes accompagnés des gousses d'ail épluchées et écrasées au rouleau à patisserie. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Retirer les gousses d'ail et réserver au chaud.
4-Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile d'olives et le beurre. Ajouter l'oignon émincé et le laisser fondre à feu doux. Ajouter le riz cru et bien mélanger. Verser le bouillon louche par louche jusqu'à complète cuisson du riz (à feu doux, 20 à 30 mn de cuisson sont nécessaires). 
5-Battre légèrement la crême au fouet électrique.
6-Ajouter les légumes au riz après avoir retiré les gousses d'ail.
7-Incorporer délicatement la crême puis le parmesan et servir aussitôt car le risotto ne se réchauffe pas !
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
BoosterblogCommentaires
Un risotto comme j'aime... et d'ailleurs, c'est l'heure du dîner, j'ai faim.
crémeux à souhait, bien appétissant !
Le risotto:mon plat favori!Qu'est-ce qu'il a l'air onctuex le tien!!Mmmm!!Miantenant j'ai envie de risotto!!!
hormis l'ail, je fais la même recette assez régulièrement et je trouve le tout fabuleux! tu me donnes très envie d'en refaire!
MIAM
Le risotto j'adore, mais chez moi, mes hommes le riz c'est pas leur truc. Tant pis je me régale en pensées...
j'adore le riz et accompagné de courgettes et carottes... ça doit être un vrai délice
Il a l'air crémeux à souhait !
Nous aimons particulièrement le risotto chez nous.
Et voilà encore une autre recette à tester ..... et très vite. J'ai justement deux carottes et deux courgettes dans mon frigo.
Merci
Michèle
ça y est ...j'ai faim ....je n'ai jamais testé le risotto et pourtant on en mange du riz chez nous ...va falloir que je teste ...
Bravo belle recette de risotto !
Le risotto, c'est toujours tellement, tellement bon !!! J'adore et ta version est bien sympa !!!
Amitiés
Claude
hummmmmm..ça donne faim tout ça !!!
Très appétissant!
encore un bon risotto à tester. Miam!
Ton rosotto m'a l'air bien bon. je ne connaissais pas cette recette. Je prends note
A bientôt
waaooouuwww!!
il est superbe ton risotto!! bises micky
Je l'ai fait !
Il sera dans quelques temps dans mon blog....... c'est délicieux.
Merci
Michèle
Je l'ai fait !
Il sera dans quelques temps dans mon blog....... c'est délicieux.
Merci
Michèle
C'est exactement ce que je recherchais comme recette, merci. J'ai tous les ingrédients donc maintenant, au boulot... Souhaitez moi bon appétit!!!
Ce risotto avait l'air parfait, j'en aurai bien mangé
Bonjour,ce we j'étais à Paris et j'ai mangé un excellent risoto crémeux, meilleur que ce que j'ai déjà mangé en Italie ! , av justement ds carottes et du poireau, je voulais trouver une recette similaire et je pense que celle-ci va convenir, je vais essayer le + vite possible car j'ai encore le goût ds la bouche !!!
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