Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

samedi 30 août 2008

Amourettes aux graines et germes de blé (levain naturel)

J'ai commencé à faire un levain en octobre 2007 selon la méthode dite "de Serise" et depuis je l'utilise toutes les semaines ou quasiment pour faire du pain. J'essaye d'innover et d'imaginer de nouvelles recettes assez fréquemment, pour cela il suffit d'aller voir dans l'index de mes recettes (CLICK). Cette fois il s'agit d'un pain que j'ai découvert à St Brévin pendant mes vacances... Ces amourettes (un nom charmant n'est ce pas ?) sont plus courtes que des baguettes et sont faites avec des graînes ou... [Lire la suite]
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mercredi 9 juillet 2008

Granité passion sur lit de fraises et confit de rhubarbe

Aujourd'hui je vous propose un petit délice dérivé d'une verrine que je vous avais proposée ICI ! Le granité passion se marie à merveille avec les fraises et la rhubarbe, à faire et à refaire ! Temps de préparation: 20 min Temps d'attente: 2h30 Temps de cuisson: 30 min Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg 200 de rhubarbe en tiges 250 g de sucre blond 7 cuil. à soupe de miel d’acacia 6 fruits de la passion 6 cuil. à soupe de sucre semoule 400 g de fraises 6 petites feuilles de menthe pour la... [Lire la suite]
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jeudi 3 avril 2008

Pain complet au levain naturel, au quinoa et au safran

Mon levain tamagoshi a encore frappé ! En allant faire quelques courses dans mon magasin bio l'autre jour,  je suis tombée sur de la farine de quinoa que j'ai achetée pour un futur essai (pas d'idée précise sur le moment). Cette semaine j'avais envie de parfumer mon pain au safran et comme cette nouvelle farine était dans ma cuisine, c'était  l'occasion d'un test. Je l'ai mélangée à de la farine de blé intégrale car je craignais que le pain ne lève pas assez. Verdict: un excellent pain "santé" et... [Lire la suite]
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