dimanche 21 septembre 2008
Mini-fondants au chocolat
Mon fils adore les petits gâteaux au chocolat de la marque "St Michel"...
Cela fait maintenant quelques temps que je culpabilise en me disant que je pourrais quand même lui faire ces gâteaux au lieu de les acheter !
Voilà, c'est chose faite... J'ai utilisé un moule souple à petits financiers.
Verdict: "Meilleurs que ceux que tu achètes maman !".
Ingrédients pour 8 petits gâteaux:
- 70 g de chocolat à pâtisser
- 60 g de beurre doux
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 1 pincée de sel
Recette:
1) Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes pendant 2 minutes.
2) Battre ensemble les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat et le beurre. Bien mélanger. Ajouter la maïzena et le sel. Bien mélanger.
3) Remplir 8 petits moules souples à financiers et cuire pendant 8 minutes au four préchauffé à 180°C.
4) Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
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dimanche 15 juin 2008
"Quatre-coeurs" au thé matcha et aux fraises
Grâce à Nanie qui m'a gentiment donné du thé vert matcha, je peux enfin savoir quel est le goût de ce fameux thé !!
Pour un premier essai, je voulais faire une petite recette toute simple... comme un quatre-quarts...
Quelques fraises du jardin se promenaient par là, hop, dans la pâte !
Un moule silicone de petits coeurs....
Et ça donne ça:
Un délice !!! Le goût du thé est bien présent et se marie parfaitement avec le gâteau et les fraises !
J'adore !!!! Merci Nanie !
Temps de préparation: 5 mn
Temps de cuisson: 12 à 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
2 gros oeufs
Le poids des oeufs en beurre 1/2 sel mou
Le poids des oeufs en sucre semoule
Le poids des oeufs en farine
10 g de thé vert matcha
6 fraises moyennes
Recette:
Battre le beurre en pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le thé matcha et battre pendant environ 1 mn. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Remplir les cavités en forme de coeur d'un moule en silicone aux 3/4. Laver, essuyer et équeuter les fraises. Enfoncer une fraise dans chaque gâteau en la laissant dépasser.
Cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 12 à 15 mn. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
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lundi 26 mai 2008
Muffins chico-choco pour Guylaine
Je n'aime pas du tout le café mais étonnamment de temps en temps j'ai envie de chicorée !
C'était le cas pour cette recette de muffins que je propose à Guylaine pour le Muffin Monday #8.
Le thème est le chocolat ! Et à l'occasion j'en ai profité pour écouler le chocolat de Pâques que nous n'arrivons jamais à finir... Par contre comme il est assez sucré, mieux vaut diminuer la quantité de sucre.
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 15 mn
Ingrédients pour une vingtaine de petits muffins:
- 80 g de farine
- 180 g de chocolat mixé
- 90 à 120 g de sucre selon le chocolat utilisé
- 5 g de chicorée soluble (une dose individuelle)
- 1/2 paquet de levure chimique (5,5 g)
- 2 oeufs
- 50 g de beurre demi-sel fondu
- 5 cl de lait
Recette:
1) Battre ensemble les ingrédients "humides": oeufs, beurre fondu et lait.
2) Mélanger ensemble les ingrédients secs: farine, sucre, chicorée, levure, chocolat.
3) Mélanger les ingrédients secs et humides ensemble rapidement (il faut qu'il reste des grumeaux).
4) Verser la pâte dans des moules à muffins au 2/3 et mettre au four pendant 15 mn à 180°C (th 6).
5) Laisser refroidir avant de déguster.
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lundi 28 avril 2008
Pique-nique douille.... Petits moelleux à la rhubarbe et cardamone
Aujourd'hui je vous présente la recette que je propose à Murielle & Stanislas de "La Table Monde" pour leur jeu...
Je me suis inspirée d'une recette extra que je vous recommande: le pain d'épices moelleux de Christophe Felder dont l'un des ingrédients est de la confiture d'orange amère... Une révélation ! D'autant plus que je n'avais jamais pensé à utiliser ce type d'ingrédient dans un gâteau !!!
Il me semblait que la confiture de rhubarbe et sa délicieuse acidité se prêterait à ce genre d'"exercice". Pour épicer un peu j'ai eu envie d'essayer la cardamone que je n'avais jamais goutée.
Tout moelleux et parfumés, les petits gâteaux que j'ai réalisés sont très faciles à emporter pour une dégustation dans la prairie... Quoi ? Vous ne pique-niquez jamais dans la prairie vous ?
Ca donne envie de pique-niquer non ?
Temps de préparation: 5 mn
Temps de cuisson: 15 mn
Ingrédients pour 20 petits moelleux:
100 g de lait fermenté
70 g de sucre roux
25 g de fécule de pommes de terre
75 g de farine semi-complète
1 oeuf
120 g de confiture de rhubarbe
40 g de beurre doux fondu
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère de cardamone en poudre
Recette:
1) Battre les ingrédients tous ensemble quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
2) Remplir de pâte les cavités d'un moule à mini-muffins aux trois quarts.
3) Préchauffer le four à 180°C (th 6) et cuire pendant 12 à 15 mn.
4) Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
