Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

jeudi 17 juillet 2008

Confiture de myrtilles au caramel et pause estivale

Je suis allée en famille cueillir des myrtilles à Soings en Sologne (au sud de Blois) le weekend dernier... Un vrai plaisir ! Nous en avons cueilli 8 kgs et à 3 euros le kilo je trouve que cela ne vaut pas le coup de s'en priver étant donné le prix des myrtilles dans le commerce... Ce fruit est excellent pour la santé car il contient des anti-oxydants et contribue à lutter contre le vieillissement cellulaire. Je suis en train d'en faire une cure avec tout ce que nous avons cueilli et je me régale ! Comme je pars bientôt en... [Lire la suite]
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dimanche 22 juin 2008

Gâteaux de riz au caramel

Toutes les recettes de gâteaux de riz au caramel que j'ai trouvées dans des livres ne m'ont jamais satisfaites. En général le résultat est pâteux, compact, lourd et pas crèmeux du tout !!! Que faire dans ces conditions ? Essayer de trouver ma propre recette bien sûr ! Je vous propose aujourd'hui le résultat final de plusieurs essais...  Adepte du gâteau de riz "La laitière", j'ai bien aimé ma petite "création"... Si je puis dire... Ce n'est qu'un gâteau de riz après tout ! ... [Lire la suite]
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dimanche 20 avril 2008

Macarons façon "Tatin"

Après mon super cours en mars dernier, j'ai tenté plusieurs fois de refaire des macarons mais malheureusement sans succès: coques craquelées, collerettes absentes, coques creuses etc. Je vous épargne la galerie des horreurs (j'ai détruit les photos de toutes façons, pas la peine d'insister). Je crois qu'il faut du temps et de nombreux essais pour trouver le "coup de main" et surtout le réglage du four. J'ai enfin réussi à faire des coques "potables" que j'ai garnies d'un confit de pommes-caramel-beurre... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2008

Sauce caramel au beurre salé inoulesque

Certes la sauce caramel n'est plus une nouveauté dans la blogosphère mais je trouvais intéressant de proposer des explications en "pas à pas", notamment pour quelques membres de mon entourage qui après l'avoir goutée (j'ai offert quelques pots au moment des fêtes de fin d'année) aimeraient bien la refaire ! Alors maman et Dany vous pouvez le faire aussi, à vos casseroles ! Ma recette est proche de celle d'Eryn à la différence que le caramel est fait à sec et que j'utilise du beurre salé. La sauce est liquide... [Lire la suite]
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