mercredi 2 avril 2008
Petites tourtes à la viande, aux pruneaux et noix de cajou
Ce matin je vous propose une autre idée pour terminer vos restes de viande. J'ai de nouveau utilisé mon reste de pot au feu haché et mis au congélateur. Cependant je pense que cela serait meilleur avec de l'agneau, même si c'était déjà très bon !
C'est facile à faire et cela change un peu...
Temps de préparation: 10 mn
Temps d'attente: 30 mn
Temps de cuisson: 12 à 15 mn
Ingrédients pour 2 petites tourtes:
3 feuilles de brick
200 g de restes de viande(s) hachée(s) cuite(s) et bien assaisonnée(s) (pot au feu, agneau, veau etc)
6 pruneaux
1 bol de thé nature
10 g de beurre fondu
Quelques noix de cajou
Recette:
- Faire tremper les pruneaux dans le thé bien chaud pendant 30 minutes pour les attendrir.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les couper en 4 "parts'. Pour chaque tourte: disposer 4 morceaux de feuilles de brick en corolle dans le fond d'un petit moule à soufflé (le fond doit être recouvert).
- Déposer 3 pruneaux dénoyautés et égouttés sur les feuilles de brick.
- Ajouter la viande puis quelques noix de cajou grossièrement hâchées.
- Recouvrir de 2 morceaux de brick en "bordant".
- Badigeonner un peu de beurre fondu et mettre au four 12à 15 mn.
- Déguster bien chaud !
Cliquer ici pour imprimer la recette
dimanche 30 septembre 2007
Triangles croustillants aux pommes et coings
J'aime tellement les jeux que je n'ai pas pu m'empêcher de participer à celui organisé par Zorra pour le jour de la pomme ! J'en profite également pour proposer une recette à base de coings pour le fruit du mois d'octobre de Lignes & Papilles...
Héhé !!! D'une pierre deux coups... bien joué hein ??
La recette proposée est hyper simple, j'ai juste une petite astuce pour éplucher les coings: je les passe au four quelques minutes comme je le fais pour peler un potimarron.
Pour le pliage des triangles, je suis exactement la technique d'Annellénor expliquée dans son billet ICI. Il faut juste bien serrer les triangles pour éviter que la compote ne s'échappe à la cuisson...
C'est un délice à déguster tiède juste après la sortie du four !!!
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn + 12 à 15 mn
Ingrédients pour 6 triangles :
- 2 coings
- 4 belles pommes
- Sucre brun ou roux selon le goût
- 3 feuilles de pâte filo
- Un peu de beurre fondu
Recette:
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre les coings entiers dans le four pendant 5 à 10 mn pour ramollir la peau.
3. Peler les coings et les pommes. Les couper en morceaux et les faire cuire à feu très doux dans une casserole antiadhésive avec un peu d'eau et à couvert pendant 30 mn. Sucrer selon votre goût.
4. Couper les feuilles de pâte filo en quatre lanières dans le sens de la largeur.
6. Superposer deux lanières, déposer 2 cuillères à café de compote à une extrémité et plier en triangle en serrant bien. Faire de même pour chaque triangle.
7. Badigeonner de beurre fondu et cuire au four pendant 12 à 15 mn jusqu'à ce que les triangles soient bien dorés. Déguster tièdes sans attendre.
D'autres recettes avec de la pâte filo ou des feuilles de brick:
Coussinets de chèvre chaud au pain d'épices
Salade de chèvre chaud croustillant
Aumonières de crevettes coco-curry
Bouchées croustillantes poire-chocolat à la fève tonka
