Chez Inoule

mardi 8 avril 2008

Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée

Je suis de retour après quelques jours d'absence... pendant lesquels j'ai cuisiné mais pas eu le temps de publier et encore moins de vous rendre visite... MEA CULPA !

Mais avant tout, je voulais vous remercier pour toutes vos belles participations à l'édition 8 du jeu "Le sucré s'invite chez le salé" dont le thème est le MIEL !

Et surtout ce n'est pas fini.... Vous avez  jusqu'au 26 avril pour participer !!

Mais revenons à nos moutons... ou plutôt à nos asperges (quelle transition) dont j'ai trouvé une botte en faisant les courses. Certes elles viennent d'Espagne mais j'ai craqué... oui, même aux inoules cela arrive (Anso, promis, je ne te dirai plus jamais que c'est vilain de manger des fraises en hiver...) !

Comme il fait encore un peu froid (vous avez remarqué vous aussi ?), j'ai préféré les enrouler dans une feuille de brick avec des tranches de viande de grisons (souvenir de la bonne vieille raclette qui nous réchauffe lorsque la bise est venue) et une petite crème citronnée.

Un p'tit tour au four et hop, cela fait un repas du soir rapide et extra !

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 10 mn + 5 mn

Ingrédients pour 10 croustillants:

• 1 botte d'asperges vertes (500 g)

• 5 feuilles de brick

• 10 tranches de viande des Grisons (click)

• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

• Le jus d'un demi-citron

• Gros sel

• Poivre 5 baies

• Un peu de beurre fondu

Recette:

1) Faire bouillir de l'eau avec un peu de gros sel

2) Laver les asperges. Couper le bout de chaque asperge. Peler la tige en préservant la pointe.

3) Plonger les asperges dans l'eau bouillante et cuire 8 à 10 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer avec une pointe de couteau: l'asperge doit être cuite mais encore ferme).

4) Egoutter les asperges et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson et leur permettre de garder une belle couleur verte.

5) Pendant ce temps, mélanger la crème avec le jus de citron et un peu de poivre 5 baies (surtout pas de sel, la viande des Grisons est très salée).

6) Préparer les croustillants: pour chacun d'entre eux, prendre une demi feuille de brick, déposer une tranche de viande des Grisons à l'extrémité, étaler une cuillère à café de crème citronnée et déposer un ou deux morceaux d'asperge. Rouler comme un nem selon les photos ci-dessous.

7) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Badigeonner chaque croustillant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et les mettre au four sur une plaque garnie de papier sulfurisée ou d'aluminium siliconé pendant 5 à 10 minutes.

8) Déguster bien chauds avec une salade assaisonnée, quelques tomates et des pointes d'asperges pour décorer.

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samedi 8 mars 2008

Tartelettes de polenta croustillantes aux poivrons et crevettes

Pour changer un peu de l'ordinaire, je vous propose une petite recette complète et ensoleillée (pour le soir par exemple), à déguster seule ou avec une petite salade bien assaisonnée.

Variante: remplacer les crevettes par une chiffonade de jambon sec.

Temps de préparation: 20 mn

Temps d'attente : 20 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les tartelettes:

• 100 g de polenta

• 50 cl d'eau

• Gros sel

• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

• 10 g de beurre

• Poivre 5 baies

Pour la sauce:

• 1 cuillère à soupe de tomates confites mixées en bocal

• 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Pour la garniture:

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 filet d'huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de sukiyaki (sauce soja pour wok)

• 20 crevettes décortiquées cuites

Pour la finition:

• Copeaux de parmesan

Recette:

• Porter à ébullition l'eau dans une casserole. Saler et verser la polenta en pluie. Cuire à feu doux pendant 12 mn en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Poivrer et incorporer le parmesan et le beurre.

• Répartir la polenta dans 4 moules à tartelette téfal. Bien aplanir avec une cuillère et laisser refroidir.

• Laver, couper en lamelles et épépiner les poivrons. Verser un filet d'huile de sésame dans une sauteuse et faire revenir les poivrons quelques minutes. Quand ils sont cuits, ajouter le sukiyaki et les crevettes. Lorsque les crevettes sont bien saisies, éteindre le feu, couvrir et réserver.

• Pendant ce temps, démouler les tartelettes de polenta, les déposer sur une plaque allant au four et passer sous le grill des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

• Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et les tomates confites et chauffer au micro-ondes 30 secondes.

• Dans chaque assiette, déposer une tartelette de polenta, étaler une cuillerée de sauce aux tomates confites sur le dessus, déposer quelques lamelles de poivrons, cinq crevettes et finir par des copeaux de parmesan.

• Servir aussitôt.

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jeudi 7 février 2008

Petite tarte salée du soir... espoir...

N'allez chercher aucun message (subliminal ou non) derrière le titre, c'est juste que j'avais envie de faire une petite rime... Comme ça... Hihi !!

Une petite idée pour un dîner rapide: des tartelettes tomates/tapenade/anchois... Une association que j'adore... J'ai d'ailleurs du mal à lâcher les anchois quand je commence à ouvrir le bocal... Miam !

Mea culpa, je sais que ce n'est pas la saison des tomates mais j'ai fait une petite exception... Pas bien !

Bon le seul problème c'est d'arriver à les manger sans en mettre partout parceque la pâte filo s'effrite... Mais à part ça c'est excellent !

Préparation: 5mn

Cuisson: 10/15 mn

Ingrédients pour 2 tartelettes:

• 2 feuilles de pâte filo
• 8 tomates cerise
• 2 cuillères à café de tapenade
• 6 filets d'anchois allongés
• Un peu d'origan séché

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Découper des carrés de pâte filo et garnir deux moules à tartelettes avec: il faut superposer les carrés de pâte en les décalant à chaque fois.
3. Etaler une cuillère à café de tapenade au fond de chaque tartelette.
4. Laver et couper en deux les tomates cerises dans le sens de la largeur et garnir les tartelettes avec.
5. Déposer 3 filets d'anchois sur les tomates.
6. Saupoudrer d'origan.
7. Mettre au four 10 à 15 mn et déguster de suite avec une bonne salade verte.

D'autres recettes avec de la pâte filo:

Mille-feuilles au chèvre et aux légumes du soleil

Nems de pomme verte au gingembre et sauce caramel fleur de sel

Tarte tomates-vieux salers

Coussinets de chèvre chaud au pain d'épices

Bouchées croustillantes poire-chocolat à la fève tonka

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samedi 26 janvier 2008

Samosas à l'indienne saumon, épinards et noix de cajou avec un chutney de mangues au curcuma... KKVKVK#24

Voici ma participation au KKVKVK 24 organisé par Charline du blog "Les délices du Kerala" !

Cette édition m'aura donné l'occasion de faire des samosas et un chutney pour la première fois.

Franchement je ne regrette pas, c'était délicieux !

Merci Charline pour ton idée et merci Manue pour avoir créé ce jeu !

La recette de la pâte est celle de Charline, la farce et le chutney sortent tout droit de mon imagination même si je suis allée chercher à droite ou à gauche sur le net comment faire un chutney.

Temps de préparation: 60 mn

Temps de cuisson: 40 mn + 10 mn + 20 mn

Ingrédients pour une douzaine de samosas:

Pour la farce:

• 400 g d'épinards frais

• 1 cuillère à café de beurre

• Un pavé de saumon de 150 g

• 1 court bouillon

• 100 g de petit suisse nature

• 2 cuillères à soupe bombées de riz blanc cuit

• 50 g de noix de cajou non salées hachées

• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à café de piment doux

• Sel, poivre

Pour la pâte:

• 450 g de farine

• 3 cuillères à soupe de semoule fine

• 4 cuillères à soupe de beurre mou

• 230 ml d'eau tiède

• 2 cuillères à café de sel

Pour le chutney de mangues:

• 1 belle mangue mûre

• 1 petit oignon jaune

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 petit cube de gingembre frais

• 1 cuillère à café de beurre

• 2 cuillères à soupe de cassonade

Recette:

• Préparer le chutney: peler et émincer l'oignon, peler et mixer le gingembre, les mettre dans une petite casserole avec le beurre et laisser "fondre" à feu doux pendant 5 mn. Déglacer au vinaigre, ajouter la mangue pelée et coupée en petits dés ainsi que le curcuma et la cassonade. Cuire à couvert et à feu doux pendant 40 mn.
• Préparer la farce: laver et équeutter les épinards avant de les faire "fondre" à feu doux dans une casserole avec le beurre. Faire pocher le saumon au court bouillon puis l'émietter et le mélanger avec les épinards, les noix de cajou hachées, le petit suisse, le riz blanc cuit, le gingembre, le piment, un peu de sel et de poivre selon votre goût. Bien mélanger.

• Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients secs puis incorporer le beurre et l'eau petit à petit (attention selon la farine il en faut plus ou moins). La pâte doit être souple et non collante.
• Préparer les samosas: prélever une noix de pâte, l'étaler finement (pas besoin de fariner le plan de travail) et utiliser un bol de 10 cm de diamètre en guise d'emporte pièce. Déposer une cuillère à café de farce sur le cercle de pâte, fermer le samosa et utiliser une fourchette pour bien souder les deux bords. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Frire les samosas quelques minutes de chaque côté dans un bain de friture bien chaud.

• Servir bien chauds avec le chutney.

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jeudi 10 janvier 2008

Munster pané au chocolat pour "Le sucré s'invite chez le salé #7"

Ma frénésie de jeux me reprend... et arrêter ne fait pas partie de mes résolutions 2008.. Hihi !!

Voici une recette pour participer à l'édition 7 de "Le sucré s'invite chez le salé" organisé par LN du blog "Les carottes sont cuites" et initié par Minouchka.

Pour plus d'informations sur l'édition 7, c'est ICI.

A propos, pour ceux qui ne le sauraient pas et qui sont amateurs de jeux culinaires, Anne de "Papilles & Pupilles" fait un travail extraordinaire toutes les semaines en recensant les différents jeux et évènements culinaires de la blogosphère sur son culino-dates.

Revenons à ce munster... Je voulais utiliser du fromage (allez savoir pourquoi... quand on focalise sur un truc c'est comme ça...) alors je me suis inspirée du livre de recettes alsaciennes que m'a envoyé ManueB de "Hum, ça sent bon !" à l'occasion d'un échange de blog-colis (bises au passage à Manue qui est très sympa).

J'ai tout simplement ajouté du cacao Poulain (ce n'est pas du cacao non sucré) à la recette et le résultat est original et très bon.

A servir très chaud avec une salade bien assaisonnée.

J'ai le plaisir de vous annoncer que cette recette a été très appréciée par Murielle & Stanislas (click sur le logo):

Préparation: 15 mn

Cuisson: 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

• Un petit munster pas trop fait
• Trois cuillères à soupe de chapelure fine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café bombée de cacao poulain (boîte rouge)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile de friture

Recette:

1. Couper le munster en 4.
2. Battre l'oeuf dans un bol. Mélanger la chapelure, le sel et le cacao dans une assiette creuse.
3. Tremper les morceaux de munster dans l'oeuf puis les faire rouler dans l'assiette de chapelure pour qu'ils soient recouverts. Mettre au réfrigérateur 10 mn.
4. Verser un fond d'huile dans une poêle à bords hauts et faire frire les morceaux de munster pendant 5 mn en retournant régulièrement. Egoutter sur un peu de papier absorbant.
5. Servir immédiatement accompagné d'une salade bien assaisonnée.

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samedi 10 novembre 2007

Petits soufflés au comté et au safran pour le KKVKVK#22

Comme j'adore les jeux, l'objectif était de faire un soufflé au fromage pour Marion du blog "Il en faut peut pour être heureux", organisatrice de l'édition 22 du jeu KKVKVK dont la créatrice n'est autre Manue (tout le monde la connaît maintenant non ??)...

Marion a souhaité revenir à l'esprit initial du jeu en nous proposant une recette unique autour de laquelle nous ne pouvons choisir que le fromage et éventuellement une épice.

Le choix du fromage s'est rapidement imposé, le comté se targuant de figurer parmi  mes préférés...

En ce qui concerne l'épice, j'aime particulièrement la saveur, la couleur et la poésie du safran si bien que tout naturellement j'ai décidé de l'utiliser pour confectionner mon soufflé spécial KIKI !!!

De plus il faut que je vous fasse un petit aveu...

Lors de mes délires futuristes je me demande parfois ce que je pourrais bien faire à la place de mon métier actuel... Mon idée récurrente est la culture des carottes mais depuis peu mon esprit se tourne plutôt vers celle du safran...

Pourquoi le safran me direz-vous ?

Parcequ'il y a quelques temps j'ai appris qu'au Moyen Age la France était un important producteur de safran et que la ville de Boynes (entre Beauce et Gâtinais... pas loin de chez moi...) était la capitale mondiale du safran du 16ème au 19ème siècle...

Le déclin de la production dans la région s'est amorcé à la fin du dix-neuvième siècle à cause d'hivers successifs très rigoureux (les bulbes du crocus savitus, fleur dont est issu le safran, ne supportent pas des températures inférieures à -13°C).

Pour en savoir plus, vous pouvez aller faire un tour ICI sur le site de la Maison du safran à Boynes !

Bon maintenant place à la recette... Le résultat est coloré et le safran est très présent en bouche mais j'aime beaucoup !!

Merci Marion et merci Manue !!!

Préparation: 15 mn

Cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 petits soufflés:

• 50 g de fécule de pommes de terre
• 50 g de beurre demi-sel + un peu pour beurrer les moules
• 33 cl de lait
• 90 g de comté rapé
• 1 dose de safran
• 1 jaune d'oeuf
• 3 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel

Recette:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la fécule. Bien mélanger sur feu doux pour former un "roux".
2. Verser le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que cela épaississe.
3. Ajouter le comté et le safran, bien mélanger.
4. Laisser un peu tiédir hors du feu avant d'incorporer le jaune d'oeuf.
5. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
6. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel).
7. Incorporer délicatement les blancs en neige.
8. Beurrer quatre petits moules à bords hauts et les remplir au 3/4 de la préparation.
9. Cuire au four pendant 15 mn à 18 mn.
10. Servir immédiatement avant que les soufflés ne retombent !

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Une autre recette de soufflé:

Petits soufflés de céleri rave aux fromages

mercredi 17 octobre 2007

Petits soufflés de céleri rave aux fromages

J'ai acheté un céleri rave pour proposer une recette à Lavande de Lignes et Papilles et regardez un peu ce que j'ai imaginé....

C'est un régal !!!

Préparation: 10 mn.

Cuisson: 10mn + 20 mn.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 350 g de chair de céleri rave
• 60 g d'emmental
• 60 g de mimolette vieille
• 1 jaune d'oeuf
• 3 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère
• Sel
• Muscade
• Un peu de beurre pour les moules

Recette:

1) Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 mn) avant de l'écraser en purée. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

2) Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade rapée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.

3) Préchauffer le four à 180°C (th 6).

4) Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur. Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.

5) Cuire 20 mn au four et servir sans attendre !!

Une autre recette de soufflé:

Soufflé de potimarron à la farine de châtaignes

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mercredi 15 août 2007

Mille-feuilles au chèvre et légumes du soleil

J'ai découvert il y a quelques jours le site culino-dates créé par Anne de "Papilles et pupilles" ! Quelle excellente idée de recenser tous les évènements et jeux culinaires du moment ! Un très grand merci à Anne car cela va changer ma vie bloggesque (ça existe ?).

C'est dans le cadre de cette découverte que j'ai commencé à réfléchir à tous les jeux auxquels j'étais en mesure de participer... et la recette d'aujourd'hui est le fruit de mes réflexions pour Le sucré devient salé et vice versa initié par Lolotte  (géniale idée, bravo !) et dont l'édition #3 est organisée par Dominique de "Cuisine Plurielle".

Le thème: "Le mille-feuilles version salée".

L'idée de cuisiner un mille-feuilles était bien séduisante à part que je n'avais aucune envie de faire une pâte feuilletée... jamais essayé et en plus coup de flemme... pfff... Je n'allais quand même pas utiliser une pâte toute prête...

Et tout à coup la recette est devenue une évidence (en cuisine, j'adore ce moment du "Eureka" !) avec ce que contenait mon frigo:

• de la pâte filo,

• du chèvre

• de la ratatouille cuisinée la veille

Vite vite aux fourneaux !!

Et voici le résultat en photo:

VERDICT: Super bon !!!! Un peu long mais ça en vaut vraiment la peine, un mélange de textures et de saveurs que j'adore. Essayez vous m'en direz des nouvelles !

Temps de préparation: 1h30 la veille, 30 mn le jour même.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la ratatouille:

• 3 ou 4 petites courgettes

• 1 petite aubergine

• 3 ou 4 belles tomates

• 1 poivron rouge

• 1 oignon jaune

• 2 gousses d'ail

• 2 échalotes

• Une feuille de laurier

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

• Sel et poivre

Pour le mille-feuilles:

• 4 feuilles de pâte filo

• 1 chèvre Ste Maure de Touraine

• Coulis de tomates

• Un peu de beurre fondu

• Fleur de sel

Recette:

• La veille, préparer la ratatouille: couper en morceaux tous les légumes, verser l'huile d'olives dans la sauteuse et cuire l'ensemble à feu doux pendant environ 1 heure avec le laurier. La ratatouille doit être cuite mais encore croquante.

• Préparer le feuilleté en superposant toutes les feuilles de pâte filo: étaler une feuille, la badigeonner de beurre fondu (utiliser un pinceau), poser une autre feuille dessus, badigeonner de beurre etc. Couper en 12 parts égales afin d'obtenir des petites "plaques" feuilletées.

• Préchauffer le four à 180°C (th 6) et garnir le lèchefrites de papier sulfurisé ou d'alu antiadhésif.

• Disposer les plaques feuilletées dessus et cuire pendant quelques minutes le temps que cela commence à dorer. Sortir du four et réserver.

• Couper au couteau la ratatouille de façon à obtenir une sorte de brunoise (dés de légumes de petites tailles) puis la réchauffer dans une casserole antiadhésive.

• Monter les mille-feuilles: sur le lèchefrites garni, disposer une petite plaque feuilletée, recouvrir de ratatouille chaude (bien égouttée) sur 2 cm d'épaisseur, superposer une plaque feuilletée, badigeonner de coulis de tomates, déposer trois ou quatre fines tranches de chèvre, superposer une plaque feuilletée et terminer par un petit peu de ratatouille sur le dessus. Faire de même pour les trois autres feuilletés.

• Passer au four quelques minutes le temps que le fromage commence à fondre.

• Servir de suite, éventuellement saupoudrés d'un peu de fleur de sel.

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vendredi 9 mars 2007

Coussinets de chèvre chaud au pain d'épices

J'adore les jeux et je tenais vraiment à participer au "Sucré s'invite chez le salé" créé par Minouchka et dont la dernière édition est organisée par la gagnante précédente: Mamina.

Il s'agit d'associer un ingrédient sucré (Mamina a choisi le pain d'épices) avec un ingrédient salé. Tout le monde peut participer en lui envoyant la recette et la photo. La date limite est le 31 mars 2007.

Pour tout dire je n'avais aucune idée de ce que j'allais réaliser jusqu'à il y a deux jours, en lisant le billet de Suiksuik sur sa participation je désespérais même de trouver...

Et puis... j'avais envie de manger ma salade de chèvre chaud croustillant et l'image du fromage fondu et savoureux sur un lit de pain d'épices toasté et émietté m'est venue à l'esprit. Etrange comme les idées culinaires viennent d'un seul coup !

Certes mon idée n'est pas très innovante mais l'association du pain d'épices grillé et du chèvre chaud est une délicieuse variante.

Ces coussinets peuvent se déguster avec une petite salade assaisonnée d'une vinaigrette au Melfor. Il s'agit d'une spécialité alsacienne à base de miel et de plantes qui permet de bien souligner le goût du pain d'épices.

Ingrédients pour 2 coussinets:

• Un chèvre de 30 g (picodon ou rocamadour)

• 2 tranches de pain d'épices

• 1 feuille de pâte filo

Recette:

1-Préchauffer le four à 210°C (Th 7).

2-Faire griller les deux tranches de pain d'épices au grille-pain. Laisser refroidir et émietter.

3-Couper la feuille de pâte filo en deux. Sur chaque demi-feuille déposer au centre la moitié du pain d'épices émietté et un demi chèvre. Plier la pâte autour de la garniture en formant un coussinet.

4-Cuire les coussinets au four pendant 10 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

5-Déguster avec une salade bien assaisonnée.

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vendredi 2 février 2007

Petits choux de patates douces au bacon

Vendredi soir...

Préparation du dîner...

Ouverture du réfrigérateur...

Mes gestes sont automatiques c'est la fin de semaine, je suis fatiguée...

Mes yeux focalisent sur un reste de patates douces cuites à la vapeur... Mon cerveau se met en marche (enfin la partie restant opérationnelle)... Qu'est ce que je vais bien pouvoir en faire ???? Aucune idée...

Un gratin ? Non...

Rien ? Non plus, il faut que nous les mangions...

Et si je les écrasais en purée et les mélangeais avec de la pâte à choux ? Oui pourquoi pas...

Qu'est-ce qui pourrait relever un peu le goût ? Ajouter du bacon en lamelles ? Pas mal...

Et faire cuire le tout au four comme des chouquettes, saupoudrés de fromage rapé et d'une lichette de paprika pour la couleur...

Voilà, je n'ai plus qu'à travailler pour réaliser mon idée...

Servis avec un mesclun assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix ces petits choux étaient très bons !! Croustillants autour et moelleux au milieu.

Seul problème: j'ai fait une bonne trentaine de choux alors que trois ou quatre par personne suffisent et que nous étions deux. Je pense qu'ils peuvent se congeler sans problème, je vais essayer.

Ingrédients pour 30 à 35 choux:

Pour la pâte à choux:

• 25 cl d'eau

• 1/2 cuillère à café de sel

• 100 g de beurre

• 150 g de farine

• 3 oeufs moyens (un de moins que dans la recette habituelle)

Pour le reste:

• 150 g de bacon en lamelles

• 450 g de patates douces épluchées et cuites à la vapeur

• Un peu de gruyère rapé

• Paprika

Recette:

1-Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

2-Préparer la pâte à choux en faisant bouillir à la casserole l'eau, le sel et le beurre. Quand le beurre est bien fondu et que le mélange bout, éteindre le feu et jeter la farine d'un seul coup dans la casserole. Mélanger énergiquement jusqu'à former une boule homogène. Ajouter les oeufs battus 1 à 1 en les incorporant parfaitement (on peut utiliser le batteur électrique pour plus de facilité).

3-Ecraser les patates douces en purée.

4-Mélanger la purée de patates douces et la pâte à choux, ajouter les lamelles de bacon et bien mélanger.

5-Garnir une plaque allant au four de papier aluminium anti-adhésif, déposer des petits tas de pâte espacés (une bonne cuillère à café à chaque fois).

6-Saupoudrer chaque chou d'une petite pincée de fromage rapé.

7-Cuire au four pendant 20mn.

8-Saupoudrer d'une pincée de paprika et servir aussitôt accompagnés d'une bonne salade bien assaisonnée.

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