jeudi 16 août 2007
Omelette à la farine
Ne vous fiez pas à son titre un peu spécial, cette recette a sur moi un effet délicieusement régressif... Mon arrière grand-mère nous en faisait de temps en temps, relayée ensuite par notre mère. Je suppose qu'il s'agit d'une recette du Berry (sa région natale) mais je n'en suis pas sûre... Si vous venez de ce coin de France et que vous connaissez, je serais contente d'en connaître un peu plus sur son origine...
En tous cas cela permet de faire un goûter ou un petit déjeuner rapide et consistant pour une bande d'affamés !!
On obtient une sorte de crèpe épaisse sur laquelle on peut selon son envie:
- Saupoudrer du sucre (avec éventuellement un peu de cannelle),
- Etaler du chocolat fondu,
- Badigeonner de la confiture,
- Verser du caramel liquide ... hmmmm
Elle peut également se décliner en version salée, je n'ai jamais essayé mais voici quelques idées:
- Pour un apéro, découper des formes à l'emporte-pièces et les garnir de tapenade, de fromage frais épicé, de purées de légumes et anchois etc
- Faire fondre du comté rapé sur le dessus en fin de cuisson
etc
Toujours dans le cadre de ma lecture de "culino-dates", j'ai déjà fait participer la recette au concours de 750g "A l'heure du goûter".
J'en profite pour faire d'une pierre deux coups et je l'inscris également au jeu "La recette de mon enfance" de "Clairechen, Marmite d'un petit point".
Pour une version individuelle ou "duo", elle ressemble à une petite île... D'où l'idée de ma décoration (voir photo)... Je me suis bien amusée et les enfants aussi...
Temps de préparation: 5mn
Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Un peu d'huile ou une noix de beurre
- Sucre, chocolat, confiture etc
Recette:
- Dans un petit bol, casser et battre l'oeuf au fouet, incorporer la farine et le lait. Saler. La pâte doit être lisse.
- Faire chauffer un peu de matière grasse dans une petite poêle (20 cm de diamètre).
- Verser la pâte et cuire comme une omelette, retourner à mi-cuisson.
- Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.
