dimanche 15 juin 2008
"Quatre-coeurs" au thé matcha et aux fraises
Grâce à Nanie qui m'a gentiment donné du thé vert matcha, je peux enfin savoir quel est le goût de ce fameux thé !!
Pour un premier essai, je voulais faire une petite recette toute simple... comme un quatre-quarts...
Quelques fraises du jardin se promenaient par là, hop, dans la pâte !
Un moule silicone de petits coeurs....
Et ça donne ça:
Un délice !!! Le goût du thé est bien présent et se marie parfaitement avec le gâteau et les fraises !
J'adore !!!! Merci Nanie !
Temps de préparation: 5 mn
Temps de cuisson: 12 à 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
2 gros oeufs
Le poids des oeufs en beurre 1/2 sel mou
Le poids des oeufs en sucre semoule
Le poids des oeufs en farine
10 g de thé vert matcha
6 fraises moyennes
Recette:
Battre le beurre en pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le thé matcha et battre pendant environ 1 mn. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Remplir les cavités en forme de coeur d'un moule en silicone aux 3/4. Laver, essuyer et équeuter les fraises. Enfoncer une fraise dans chaque gâteau en la laissant dépasser.
Cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 12 à 15 mn. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
samedi 20 janvier 2007
Quatre-quarts à la frangipane
Cela faisait plusieurs jours que cette idée me trottait dans la tête avant que je ne puisse l'essayer !
Je voulais voir ce que cela faisait d'ajouter de la frangipane au milieu d'un quatre quarts... pour cela je pensais qu'il fallait remplir le moule avec un tiers du gâteau, cuire pendant quelques minutes pour "solidifier", sortir du four, verser la frangipane et le reste de la pâte avant de finir de cuire le tout ! Le but de cette maneuvre étant que la frangipane ne "tombe" pas au fond du gâteau !
Finalement je n'ai pas réussi à obtenir ce que je voulais, je pense que je n'ai pas assez fait cuire la première partie du gâteau (10 mn ne sont pas suffisantes apparemment).
Mais le gâteau est quand même très bon, la frangipane est dans la partie basse mais pas complètement en bas, elle se marie très bien avec la partie supérieure surtout que je ne l'ai pas trop sucrée pour que cela ne soit pas écoeurant !
Seul inconvénient: à déguster avec modération !
Ingrédients pour un 12 personnes:
Pour le quatre-quarts:
- 4 petits oeufs
- Le même poids de beurre très mou
- Le même poids de sucre
- Le même poids de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la frangipane:
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 75 g de beurre très mou
- 75 g de sucre
- 2 gouttes d'arôme "amandes amères"
Recette:
1-Préparer la pâte du quatre-quarts: dans un saladier, battre énergiquement le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien crêmeux. Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre tout en continuant à bien battre.
2-Préparer la frangipane: battre la poudre d'amandes avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, ajouter le sucre, l'arôme d'amandes amères puis l'oeuf. Bien mélanger.
3-Préchauffer le four à 180°C (th 5-6) pendant 10 mn.
4-Garnir un moule à cake assez profond de papier alu anti-adhésif ou le beurrer et fariner. Verser un tiers de la pâte à quatre-quarts puis mettre au four 10-15 mn.
5-Sortir le gâteau du four, répartir la frangipane sur toute la surface du gâteau puis recouvrir du reste de la pâte à quatre-quarts. Mettre au four 40-45 minutes en couvrant éventuellement d'aluminium en fin de cuisson pour ne pas que le gâteau brûle.
6-Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
