samedi 23 août 2008
Confitures de cerises à la vanille
Une petite idée qui m'est venue comme ça et dont le résultat est délicieux... Hein parrain ?
Pas besoin d'être un grand chef pour faire de la confiture mais je tenais quand même à vous proposer cette recette car elle vaut le coup...
L'extrait de vanille que j'ai utilisé vient de chez G. Detou à Paris. Si vous avez l'occasion de faire un tour dans ce magasin, n'hésitez pas à en acheter car la qualité du produit qu'ils proposent est remarquable et sa saveur un vrai plaisir pour les papilles.
Bon allez, passons à la recette... Mais tout d'abord une petite photo:
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 20 mn.
Ingrédients pour 4 pots moyens:
- 1,1 kg de cerises
- 800 g de sucre
- Le jus d'un citron
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
Recette:
1) Laver les cerises, les essuyer, retirer les queues et les dénoyauter.
2) Verser le sucre avec 25 cl d'eau dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'au petit perlé (110°C au thermomètre à sucre).
3) Ajouter les cerises, la vanille et le jus de citron. Porter à ébullition, écumer et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant fréquemment. Les fruits doivent être translucides.
3) Verser la confiture bouillante dans des pots ébouillantés et séchés. Visser les couvercles sur les pots et retourner pour stériliser l'air contenu à l'intérieur.
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
Humm
Dommage je ne trouve plus de belles cerises mais je conserve ta rcette pour l'année prochaine 
)
bises
jojo
tu vois , moi je préfère le goût nature des fruits en confiture ! je n'arrive pas faire des associations , je trouve que les fruits sont dénaturés ! ( mon côté classique !)
Cerise/ Vanille un vrai régal pour le petit déjeuner! Bonne journée.
Ma part de brioche est prête à recevoir cette superbe confiture !!
cerise
La vanille adoucie l'acidité des cerises et le mélange donne un goût incroyable.
yoda
http://www.ubest1.com
L'idée me plaît beaucoup...
elle a l'air trop bonne ta confiture Inoule!
Comme elle doit être bonne! Mais pas si simple car faut-il encore réussir le petit perlé! Moi je simplifie mais mes fruits cuisent alors plus lgtps et leur goût se perd un peu. Alors bravo pour cette confiture de pro et cette association certainement délicieuse!
j'aime bien aussi la vanille dans les confitures, c'est extra. Avec les cerises jamais testé, alors il faudra, dans quelques mois
Elle est magnifique Bravo !
les confitures maison un régal patmamy
Vive le petit déjeuner avec cette superbe confiture gorgé de soleil! Bonne journée.
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