Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

samedi 14 juin 2008

Brochettes de boeuf et de légumes, sauce tzatziki

Une obsession me taraudait depuis que j'avais lu le billet de Nanie (click)....

Laquelle ??? Manger des brochettes de légumes grillés au barbecue...

Ni une ni deux, hop, j'assouvis mon envie...

J'en ai profité pour faire des brochettes de boeuf et une sauce au concombre excellente en accompagnement !

Certes il ne fait pas très beau en ce moment mais quel délice !

Brochettes de légumes

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf et de légumes sauce tzatziki

Temps de préparation: 20 mn

Temps d'attente: 1 heure

Temps de cuisson: environ 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour les brochettes de légumes:

  • 2 courgettes,

  • 3 tomates,

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron orange

  • 2 oignons

  • 1 filet d'huile d'olive

  • Fleur de sel

Pour les brochettes de boeuf:

  • 800 g de boeuf (tranche à fondue)

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

  • Quelques gouttes d'arôme saveur de Maggi

  • Baies roses

  • Fleur de sel

Pour la sauce:

  • 1/2 concombre

  • 1 yaourt à la grecque ou un yaourt bulgare

  • 1 petit suisse nature

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olives

  • 1 gousse d'ail

  • Un peu de ciboulette

  • Un petit bouquet de persil

  • Sel, poivre.

Recette:

  1. Préparer la sauce: mixer ensemble le concombre pelé, le yaourt, le petit suisse, la gousse d'ail pelée, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer selon le goût. La sauce obtenue est assez liquide, pour une sauce plus épaisse mixer tous les ingrédients à l'exception du concombre puis ajouter celui-ci coupé en petits dés. Mettre au frais.

  2. Préparer les brochettes de boeuf: couper le boeuf en cubes de tailles égales, déposer dans un récipient, verser l'huile d'olive dessus, saupoudrer de baies roses concassées et de fleur de sel, verser quelques gouttes d'arôme saveur, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en petits morceaux carrés. Monter les brochettes en alternant morceaux de boeuf et poivrons. Cuire sur un barbecue bien chaud pendant 10 à 15 mn (selon le goût).

  3. Préparer les brochettes de légumes: laver tous les légumes, peler les oignons et épépiner les poivrons. Couper les légumes en morceaux et les piquer sur des brochettes en bois en alternant les couleurs. Saupoudrer de fleur de sel et verser un filet d'huile d'olive. Faire griller sur un barbecue bien chaud pendant 10 à 15 mn selon la taille des morceaux de légumes.

  4. Servir les brochettes bien chaudes avec la sauce.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

Posté par inoule à 16:30 - Boeuf - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires

  • LEs brochettes maison sont quand même bien meilleures que celles que l'on achète toutes prêtes, tu ne me diras pas le contraire !

    Posté par Choumie, samedi 14 juin 2008 à 17:56
  • j'adore les barbecues !!!! petit inconvénient lorsque l'on est à paris !

    Posté par suiksuik, samedi 14 juin 2008 à 18:03
  • Hehe ^^

    Je m'en voudrais presque de te donner des obsessions
    Voilà de bien belles brochettes, et je crois que tu as bien choisi ton jour parce que demain c'est pluie non-stop :'-(

    Bisous !

    Posté par nanie, samedi 14 juin 2008 à 18:17
  • Superbes tes brochettes, et accompagnées de tzarziki, c'est parfait.

    Posté par Nuage de lait, samedi 14 juin 2008 à 18:36
  • Voilà une recette qui me met l'eau à la bouche !

    Posté par annabel, samedi 14 juin 2008 à 19:23
  • Et puis quoi !! Pas besoin du soleil pour mettre de la couleur dans l'assiette !! Puis reflexion faite ça va peut être le faire venir !! En tous cas moi ça m'attire ce barbec' !! Biz

    Posté par Anso, samedi 14 juin 2008 à 19:34
  • Viiiite du beau temps pour un barbecue !!

    Posté par Jess, samedi 14 juin 2008 à 19:42
  • Simplement délicieux ! Qu'est ce que ça me donne envie de BBQ à chaque fois !

    Posté par Tiuscha, samedi 14 juin 2008 à 21:24

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