Petites crèmes à la confiture de lait

25 mai 2008

Petites crèmes à la confiture de lait

En route pour la Voie Lactée avec l'édition #7 du jeu de Murielle et Stanislas....

Double smash lacté: lait + confiture de lait par dessus le marché !!!

Qui dit mieux ?

La recette est simplissime mais délicieuse avec un petit goût caramélisé...

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 5 mn

Temps d'attente: 2 heures

Ingrédients pour 6 petites crèmes:

30 cl de lait
20 cl de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
100 g de confiture de lait
2 g d'agar-agar

Recette:

1) Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.

2) Pendant ce temps battre ensemble la confiture de lait, les jaunes d'oeufs et l'agar-agar.

3) Verser le lait et la crème chauds dessus et battre au fouet. Faire épaissir le mélange à la casserole pendant 2 ou 3 minutes à feu doux en prenant garde que la crème ne coagule pas !!!

4) Répartir dans 6 petits ramequins. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 2 heures avant de déguster.

Remarque: l'agar-agar est une algue gélifiante qui se trouve sous forme de poudre en magasins biologiques. Excellente pour la santé car pleine de sels minéraux, son goût est neutre.