lundi 19 mai 2008
Tarte aux prunes façon "crumble"
Un de mes desserts préférés est le "pâté aux prunes".
Il s'agit d'un dessert angevin que faisait ma grand-mère boulangère... Mais je vous en ai déjà parlé ICI !
Mon autre mamie m'a donné des Reines-Claudes de son congélateur pour une recette dont je vous parlerai un autre jour. Il m'en restait la moitié cuites en compote...
Qu'allais-je pouvoir en faire ?
Une tarte ? Oui mais pas très jolie avec ces prunes compotées...
Et en ajoutant un petit crumble sur le dessus ?
Pourquoi pas ? Miam !
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 65 mn
Ingrédients pour 10 à 12 personnes:
1 kg de Reines-Claudes
50 g de sucre blond
Pâte à tarte:
300 g de farine
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
50 g de beurre demi-sel fondu
50 g de sucre blond
2 ou 3 cuillères à soupe de lait tiède
Pâte à crumble:
100 g de farine
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre doux
50 g de sucre blond
Un peu de sel
Recette:
1) Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit bien souple. Si besoin, ajouter un peu de lait. Etaler la pâte et l'abaisser dans un moule à tarte.
2) Laver, équeuter et dénoyauter les prunes. Les faire cuire dans une casserole pendant 20 mn à feu doux avec 50 g de sucre. Répartir les prunes sur la pâte à tarte.
3) Préparer la pâte à crumble: verser dans un saladier la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en petits morceaux. Sabler du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé dans la pâte. Répartir sur les prunes.
4) Cuire au four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 45 mn.
5) Déguster tiède ou froid. La tarte est meilleure le lendemain quand la pâte est imprégnée de jus de prunes.
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
Géniale cette idée de crumble sur le dessus de la tarte aux prunes
Cette tarte est un vrai régal... pffff je ne vais jamais y arriver... (à faire régime :((( ) et pourtant l'été approche. ;-))))))
que voisje qu'apprenje ????????? tu as gagné un kitchen aid ??????????????????? wouahhh !! encore plous de recettes en perspective !!! et la tarte aux prunes elle ........... RHOOOOOO pfff j'ai faim !!! ah c'est malin !!! joe
Ca doit être vraiment savoureux. Je mets de côté ta recette pour la saison des prunes......je n'en ai pas dans dans le congel !
Bises
Michèle
cette tarte doit être délicieuse.
Oh, tout ce que j'aime dans un seul dessert!
Tarte et crumble réunis! Plus besoin de choisir entre les 2...
J'adooooore!
Bises
Elle a l'air super bonne, j'adore ce genre de recettes avec du streusel dessus :-)
comme c'est gourmand... j'adore le crumble sur le dessus... j'iamgine très bien le bonheur du lendemain, imbibé du sirop des prunes... merci!
Elle sent bon l'été ta tarte!!!!En plus c'est une de mes préférées avec celle aux abricots!
Bisous et bonne journée
Un de mes fruits préférés dans une recette à tomber, vivement la saison des prunes!
C'est mal barré pour les prunes cette année, mes arbres ont tous gelé. Je craque moi aussi pour le pâté aux prunes mais je ne l'ai jamais réalisé moi-même.
Cette tarte crousti-fondante a tout pour satisfaire mon palais. Reste à attendre l'arrivée des prunes sur les étals.
Elle est superbe ta tarte et avec le crumble, elle doit être vraiment délicieuse !
Mmmm ça donne très envie ! Heureuse de te revoir, je m'inquiétais de ne plus voir de tes recettes ;) Mais c'est pour mieux nous faire envie ! C'est très malin ! ^^
roh comme ca donne envie!!!
une recette pour moi la reine des tartes (lol) bz patmamy
Mhmm quel délice cette tarte et quel croustillant avec ce crumble!!!
Je me la met de coté, juste le temps d'acheter la crème fraiche et je teste rapidement, car mon prunier commence à donner sérieusement !
Bises, Marie
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