Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

dimanche 20 avril 2008

Macarons façon "Tatin"

Après mon super cours en mars dernier, j'ai tenté plusieurs fois de refaire des macarons mais malheureusement sans succès: coques craquelées, collerettes absentes, coques creuses etc. Je vous épargne la galerie des horreurs (j'ai détruit les photos de toutes façons, pas la peine d'insister). Je crois qu'il faut du temps et de nombreux essais pour trouver le "coup de main" et surtout le réglage du four. J'ai enfin réussi à faire des coques "potables" que j'ai garnies d'un confit de pommes-caramel-beurre... [Lire la suite]
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