mardi 25 mars 2008
Tartiflette de légumes confits
Merci Annellénor de m'avoir donné l'idée de cette recette avec tes Légumes de saison confits au miel sur lit de quinoas croquants !
En effet, je n'avais jamais cuisiné les légumes de cette façon (à savoir au four avec une petite marinade) et ce fut une belle découverte. Cela m'a donné l'envie d'essayer de les faire gratiner dans un deuxième temps avec du reblochon, à la manière d'une tartiflette... Excellent !
J'ai préparé un mélange de rutabagas, patates douces, petits haricots plats coco, topinambours (au léger goût d'artichaut), carottes et oignon rouge... Une variété de couleurs très appétissantes !
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 10 mn + 35 mn + 2O mn
Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
- 200 g de haricots coco plats
- 5 navets jaunes (rutabagas)
- 4 belles carottes
- 10 topinambours
- 2 belles patates douces
- 1 oignon rouge
- Eau + gros sel
- 1/2 reblochon
- 10 cl de crème légère
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- Un peu de beurre pour le plat
Recette:
- Peler tous les légumes, les laver et les détailler en gros cubes de même taille.
- Peler et émincer l'oignon rouge.
- Equeuter et retirer le "petit fil" reliant les deux extrémités de chaque haricot plat.
- Faire bouillir de l'eau salée dans un grand faitout et faire "blanchir" les légumes dedans pendant 10 mn. Egoutter.
- Etaler les légumes sur une plaque à pâtisserie.
- Mélanger dans un bol l'huile d'olives, le vinaigre, la sauce soja et le miel. Verser sur tous les légumes et mélanger un peu pour répartir.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Couvrir les légumes de papier aluminium et mettre au four 15 mn.
- Retirer l'alu, baisser le thermostat à 150°C (th 5) et continuer de cuire pendant 20 mn.
- Beurrer un plat à gratin et répartir la moitié des légumes au fond.
- Déposer de fines tranches de reblochon et verser la crème sur tous les légumes.
- Recouvrir du reste des légumes et répartir en tranchettes le reste du reblochon.
- Mettre au four pendant 20 mn à 180°C (th 6).
- Déguster bien chaud !
Cliquer ici pour imprimer la recette
Commentaires
Une recette originale qui donne bien envie !
Un beau plat qui doit être très savoureux
Bises,
Rosa
Miam ça c'est le genre de plat qu'on adore ! Et quand il m'en reste, je mets au fond puis entre les légumes et le fromage ( au milieu donc ), de belles tranches de pain de campagne : je tasse et je remets une couche de légumes puis de fromages. Ca fait style gratin campagnard !
Bisous :)
Ca change des pommes de terre et ça permet de faire manger des légumes à ceux qui ont du mal! merci pour l'idée!
Moi aussi j'adore ce style de plat, la 1ére photo donne trés envie d'y plonger sa fourchette...
Je trouve que c,est une excellente idée que de présenter les légumes de cette façon (j'en connais qui n'aiment) pas trop les légumes mais les aimeraient ainsi)
Bonne journée!
Ohhh mon dieu !! Comment veut tu que je fasse un régime quand je vais sur ton blog ... Entre le moelleux aux deux chocolats, les macarons et j'en passe ... Je crois que mon cas est désespéré ...
Tu as eu raison de bousculer la tartiflette, ta recette colorée est une superbe réussite, les patates n'ont qu'à bien se tenir !!
Top, top, top avec du fromage !
Mais ça ne va plus avec mon régime !... ;o)
Bon, un p'tit écart de plus et on n'y verra que du feu ! (Un peu hypocrite avec mes recettes chocolat !)
Merci et pour le lien et pour l'idée du fromage !
Super, plein de légumes et du fromage par-dessus. J'aime déjà. Voilà une belle idée que je retiens bien vite.
bises Inoule. Chrys
Wahouu que cette recette est originale
Une façon sympa de manger des légumes et associés au fromage comment y résister ?
Une idée qui m'enthousiasme littéralement.
J'aime les légumes confits, j'aime la tartiflette...... alors la conjugaison des deux doit être une vraie explosion de saveurs en bouche !
Michèle
c'est super
une belle variete de legume, un plat bien complet.
Toutes ces couleurs...j'adore !!! c'est très appétissant !!
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