Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

vendredi 21 mars 2008

Un test-cake: roquette, truite et wasabi... Ca déchire, comme dirait l'autre !

http://inoule.over-blog.com/article-23462050.html

Aujourd'hui je vous propose une idée qui me trottait dans la tête depuis un bout de temps et le résultat fut à la hauteur de mes espérances: moelleux, savoureux, équilibré en goût... J'aime beaucoup !

Je craignais que le wasabi n'ait plus aucun gout après cuisson mais ce ne fut pas le cas: même s'il perd un peu de son "piquant", sa saveur caractéristique reste présente. Si vous ne le savez pas, il s'agit d'un condiment japonais assez fort. Il se consomme avec les sushis par exemple. C'est une plante originale de la famille des Brassicacées dont on fabrique une pâte à partir de la racine. On désigne aussi le wasabi comme le "raifort japonais".

Tube de wasabi - source wikipedia

J'aime beaucoup le goût sauvage de la roquette, je vous l'avais d'ailleurs déjà proposée dans la recette d'un autre cake salé. Quant à la truite, elle me semblait parfaitement faire le lien entre les deux autres ingrédients. A manger à l'apéro ou avec une petite salade pour le dîner, ce petit cake fera l'unanimité, vous verrez...

La base de la pâte est celle des cakes de Sophie Dudemaine à l'exception du fait que j'ai utilisé du lait fermenté au lieu du lait classique et en quantité un tout petit peu plus importante que dans la recette initiale. Quand je vous dis que je suis devenue accro à ce lait !

Cake roquette, truite et wasabi

Je propose cette recette à Guylaine pour son jeu:

bani_re

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 45 minutes (sans compter le temps de cuisson de la truite)

Ingrédients:

  • 150 g de farine

  • 3 oeufs

  • 10 cl d'huile

  • 15 cl de lait fermenté (lait Ribot)

  • 1 cuillère à café de sel

  • 200 g de chair de truite cuite

  • 75 g de gruyère rapé

  • 100 g de roquette

  • 2 cuillères à café de wasabi

Recette:

  • Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs et le sel.
  • Diluer le wasabi dans le lait fermenté et verser sur l'appareil précédent. Ajouter l'huile et bien mélanger.
  • Hacher grossièrement la roquette avant de l'ajouter avec la chair de truite émiettée et le gruyère rapé. Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif et cuire au four pendant 45 mn.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Cliquer ici pour imprimer la recette

Posté par inoule à 07:30 - Cakes salés - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

  • Fallait oser, tu l'as fait, c'est une réussite......

    Posté par Choumie, vendredi 21 mars 2008 à 07:47
  • Il à l'air terrible en effet!!

    Posté par mayacook, vendredi 21 mars 2008 à 11:10
  • merci

    moi je ne connaissais pas le wassabi, tu vois on ne fait pas qu'apprendre de nouveaux plats, on a meme des informations chez certaines blogueuses.
    merci

    Posté par Amour de cuisine, vendredi 21 mars 2008 à 11:15
  • C'est vrai qu'il a l'air de déchirer ce cake...avec cette petite touche de wasabi...hum!

    Posté par anne, vendredi 21 mars 2008 à 11:47
  • Je le veux !!!

    Posté par Sha, vendredi 21 mars 2008 à 12:07
  • Ohhh ça me plaît bien, je note précieusement !!!

    Posté par Manue, vendredi 21 mars 2008 à 12:11
  • Je te crois mais je le préfèrerais hors cake...

    Posté par Tiuscha, vendredi 21 mars 2008 à 12:53
  • Très tentée par cette recette j'adore tout ce qui a beaucoup de goût (raifort, roquette, wasabi, pissenlits, gingembre mariné .....).

    Posté par bloga2, vendredi 21 mars 2008 à 14:39
  • La, tu as atteint les limites de ma temerite culinaire. Je n'aime pas du tout le wasabi, ca a un drole de gout. Je suis pas raifort non plus remarque. Mais le reste me plait!

    Posté par Lolotte, vendredi 21 mars 2008 à 14:48
  • wasabi attention le feu.... bz patmamy

    Posté par patmamy, vendredi 21 mars 2008 à 14:50
  • Nous sommes toutes 2 dans le wasabi. Toi en version chaude, moi en verrine froide.
    J'y vais toutefois à petites doses, c'est costaud et tout le monde n'aime pas.
    Moi, il me tente bien ce cake bien relevé. La truite est assez fade et je trouve bien vu l'association de la roquette et du condiment.

    Posté par domie, vendredi 21 mars 2008 à 15:20
  • super original! je n'aime pas le wasabi mais mon frangin adorerai! je mets de côté ta recette

    Posté par labas, vendredi 21 mars 2008 à 16:21
  • Il fallait oser !

    Moi, je suis preneur !

    Posté par Philou, dimanche 23 mars 2008 à 18:35
  • Testé et approuvé ce week-end. Très bon !
    je rajouterai quand même une cuillère de wasabi la prochaine fois car je suis réellement accro au goût (et il n'était pas assez prononcé pour moi).

    Posté par bloga2, lundi 19 mai 2008 à 22:03

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