mardi 11 mars 2008
Flan au cidre et aux pommes
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il m'arrive parfois de suivre des recettes à la lettre, particulièrement si je n'arrive pas vraiment à imaginer le résultat final.
C'est l'histoire de ce flan dont j'ai trouvé la recette dans un de mes livres de cuisine.
Mais le résultat était particulièrement plâtreux avec un goût farineux prédominant...
Alors j'ai recommencé en ajoutant mon grain de sel pour un gâteau beaucoup plus onctueux et sans ce désagréable arrière goût de farine. C'est bien entendu ma version que je vous propose aujourd'hui.
J'adore le cidre alors j'ai beaucoup aimé ce flan !
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
3 oeufs
100 g de sucre blond
100 g de fécule de pommes de terre
12,5 cl de lait
12,5 cl de cidre doux
12,5 cl de crème liquide légère
2 belles pommes
Un peu de beurre pour le moule
Sucre glace
Recette:
Casser et battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la fécule.
Battre en versant petit à petit le lait, la crème et le cidre.
Peler et râper les pommes avant de les ajouter.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Beurrer le moule et verser la pâte.
Cuire pendant 40 mn.
Déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
