Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

mardi 11 mars 2008

Flan au cidre et aux pommes

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il m'arrive parfois de suivre des recettes à la lettre, particulièrement si je n'arrive pas vraiment à imaginer le résultat final.

C'est l'histoire de ce flan dont j'ai trouvé la recette dans un de mes livres de cuisine.

Mais le résultat était particulièrement plâtreux avec un goût farineux prédominant...

Alors j'ai recommencé en ajoutant mon grain de sel pour un gâteau beaucoup plus onctueux et sans ce désagréable arrière goût de farine. C'est bien entendu ma version que je vous propose aujourd'hui.

J'adore le cidre alors j'ai beaucoup aimé ce flan !

Flan au cidre et aux pommes

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 40 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 3 oeufs

  • 100 g de sucre blond

  • 100 g de fécule de pommes de terre

  • 12,5 cl de lait

  • 12,5 cl de cidre doux

  • 12,5 cl de crème liquide légère

  • 2 belles pommes

  • Un peu de beurre pour le moule

  • Sucre glace

Recette:

  • Casser et battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  • Incorporer la fécule.

  • Battre en versant petit à petit le lait, la crème et le cidre.

  • Peler et râper les pommes avant de les ajouter.

  • Préchauffer le four à 180°C (th 6).

  • Beurrer le moule et verser la pâte.

  • Cuire pendant 40 mn.

  • Déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

Cliquer ici pour imprimer la recette

Posté par inoule à 07:30 - Entremets, crèmes, yaourts... - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

  • coucou ingrid
    plus je consulte ton blog plus je trouve que ta cuisine prend de l'ampleur et de la "technicité" même si c'est une "technicité simple" comme le flan (par rapport au pain et autre recette complexe que tu nous a fait partager) on s'en le "travail" et CA DONNEEEEEE TOUJJJJOURRRSSSS AUSSSSI FAIMMMMMMMM .... je vais faire les courses ce soir j'ai un munster cacao à tester et maintenant un flan au cidre (tsss) bonne journée joe

    Posté par Joebot, mardi 11 mars 2008 à 07:38
  • come d'habitude tu fais des merveilles, merci pour ton soutien et pardon pour mes visities irrégulières!

    Posté par lucie_beluga, mardi 11 mars 2008 à 07:58
  • comme quoi : toujours se méfier des livres de cuisine : recettes non testées ?

    Posté par Alienor, mardi 11 mars 2008 à 11:28
  • Ah bah dis donc !!!
    T'es drôlement culinairement productive en ce moment ! Lol
    Tu travailles plus ou c'est les vacances ?
    En attendant, c'est aussi pour notre plus grand plaisir ... Je cours dès que possible acheter du cidre car je sens que je vais aimer ton petit flan remanié !

    Posté par Annellenor, mardi 11 mars 2008 à 12:41
  • ce doit être parfumé à souhait et très bon!!!!

    Posté par labas, mardi 11 mars 2008 à 16:46
  • Très originale la recette de ce flan, ça me tente bien d'en faire un bientôt...

    Posté par verof31 ou vero, mardi 11 mars 2008 à 17:31
  • Je parcours ton blog que je trouve bien agréable, de bonnes recettes originales, de jolies photos...Un petit coup de coeur pour tes verrines!!!

    Posté par tini, mardi 11 mars 2008 à 18:15
  • j'aime beaucoup le cidre aussi, ta photo est superbe!

    Posté par christine, mardi 11 mars 2008 à 20:07
  • je suis comme toi j'ai du mal à suivre exactement une recette et bien souvant c pas plus mal avec mon grain de sel en plus
    bizzzz

    Posté par Domi, mercredi 12 mars 2008 à 06:13
  • celle ci, sûre qu'elle va convaincre mon père, tu parles, cidre et pommes... ses deux préférences!

    Posté par alhya, jeudi 13 mars 2008 à 07:50
  • Ca, je ferme les yeux pour ne pas voir car ça me fait trop envie!!!

    Posté par Laëti, jeudi 13 mars 2008 à 10:21
  • j'ai une bouteille de cidre de glace au frais mais je sais pas trop si je le cuirais peut être que je vais faire un brunch pancakes ce week end pour essayer : /

    Posté par lucie béluga, mercredi 19 mars 2008 à 13:55

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