mardi 11 mars 2008
Flan au cidre et aux pommes
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il m'arrive parfois de suivre des recettes à la lettre, particulièrement si je n'arrive pas vraiment à imaginer le résultat final.
C'est l'histoire de ce flan dont j'ai trouvé la recette dans un de mes livres de cuisine.
Mais le résultat était particulièrement plâtreux avec un goût farineux prédominant...
Alors j'ai recommencé en ajoutant mon grain de sel pour un gâteau beaucoup plus onctueux et sans ce désagréable arrière goût de farine. C'est bien entendu ma version que je vous propose aujourd'hui.
J'adore le cidre alors j'ai beaucoup aimé ce flan !
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
3 oeufs
100 g de sucre blond
100 g de fécule de pommes de terre
12,5 cl de lait
12,5 cl de cidre doux
12,5 cl de crème liquide légère
2 belles pommes
Un peu de beurre pour le moule
Sucre glace
Recette:
Casser et battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la fécule.
Battre en versant petit à petit le lait, la crème et le cidre.
Peler et râper les pommes avant de les ajouter.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Beurrer le moule et verser la pâte.
Cuire pendant 40 mn.
Déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
Cliquer ici pour imprimer la recette
Commentaires
coucou ingrid
plus je consulte ton blog plus je trouve que ta cuisine prend de l'ampleur et de la "technicité" même si c'est une "technicité simple" comme le flan (par rapport au pain et autre recette complexe que tu nous a fait partager) on s'en le "travail" et CA DONNEEEEEE TOUJJJJOURRRSSSS AUSSSSI FAIMMMMMMMM .... je vais faire les courses ce soir j'ai un munster cacao à tester et maintenant un flan au cidre (tsss) bonne journée joe
come d'habitude tu fais des merveilles, merci pour ton soutien et pardon pour mes visities irrégulières!
comme quoi : toujours se méfier des livres de cuisine : recettes non testées ?
Ah bah dis donc !!!
T'es drôlement culinairement productive en ce moment ! Lol
Tu travailles plus ou c'est les vacances ?
En attendant, c'est aussi pour notre plus grand plaisir ... Je cours dès que possible acheter du cidre car je sens que je vais aimer ton petit flan remanié !
ce doit être parfumé à souhait et très bon!!!!
Très originale la recette de ce flan, ça me tente bien d'en faire un bientôt...
Je parcours ton blog que je trouve bien agréable, de bonnes recettes originales, de jolies photos...Un petit coup de coeur pour tes verrines!!!
j'aime beaucoup le cidre aussi, ta photo est superbe!
je suis comme toi j'ai du mal à suivre exactement une recette et bien souvant c pas plus mal avec mon grain de sel en plus ;-)
bizzzz
celle ci, sûre qu'elle va convaincre mon père, tu parles, cidre et pommes... ses deux préférences!
Ca, je ferme les yeux pour ne pas voir car ça me fait trop envie!!!
j'ai une bouteille de cidre de glace au frais mais je sais pas trop si je le cuirais peut être que je vais faire un brunch pancakes ce week end pour essayer : /
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=239354&pid=8204652
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
