Chez Inoule

Un blog pour partager ma passion de la cuisine

vendredi 29 février 2008

Cheesecake "Tatin" à la mangue caramélisée

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, nous ne nous nourrissons pas en ce moment uniquement de cheesecakes et de pains. Pourtant c'est encore une recette de cheesecake que je vous propose aujourd'hui. Une mangue attendait d'être mangée alors il fallait bien trouver une idée... J'ai de nouveau utilisé la technique de cuisson à l'envers: caramel et fruits en premier, l'appareil, puis la pâte en dernier. De cette façon au démoulage le gâteau est dans le bon sens. Cela fonctionne bien et pas besoin de moule... [Lire la suite]
Posté par inoule à 18:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]