samedi 5 janvier 2008
Nems de pommes vertes au gingembre et sauce caramel fleur de sel
Une recette très simple mais un résultat étonnant et délicieux à déguster encore tiède à la sortie du four... Hmmm !
Ma première idée était de faire des nems à la banane et au citron vert mais ils ne m'ont pas convaincue, ils étaient bons mais sans plus... Alors je me suis tournée vers la pomme (verte pour le goût acidulé) accompagnée d'un peu de gingembre frais pour exhauster la saveur et apporter une petite touche exotique... Quant à la sauce caramel... Elle sublime le tout...
Mais avant je vous souhaite à toutes et tous une excellente année 2008 avec le bonheur, la santé, l'argent (ça fait pas de mal de temps en temps) et l'amour ! Et longue vie à la blogosphère culinaire !
Préparation: 20 mn.
Cuisson: 30 mn + 10 mn.
Ingrédients pour 12 petits nems:
- 6 feuilles de brick
- 4 pommes granny-smith
- 1 dé de gingembre frais (1 cm3 à peu près)
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 20 g de beurre pour dorer les nems
Sauce caramel:
- 200 g de sucre semoule
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Recette:
1) Peler les pommes et les couper en gros dés. Mettre dans une casserole: l'eau, la cassonade, les dés de pommes et le gingembre finement rapé. Cuire en couvrant à feu très doux pendant 30mn. Bien mélanger et laisser un peu refroidir.
2) Préparer la sauce caramel en faisant un caramel à sec avec le sucre dans une casserole anti-adhésive. Pendant ce temps faire tiédir la crème liquide. Quand le caramel est bien doré, baisser le feu au minimum, ajouter le beurre et bien mélanger (attention aux projections) puis la crème liquide petit à petit sans cesser de mélanger. Quand la sauce est bien homogène, ajouter la pincée de fleur de sel, éteindre le feu et réserver.
2) Préchauffer le four à 180°C (th 6).
3) Couper les feuilles de brick en deux.
4) Déposer une bonne cuillère à café de compote à la base de chaque demi-feuille et faire des nems en suivant les explications ci-dessous:
5) Déposer les nems sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Faire fondre 20 g de beurre et badigeonner chaque nem de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Les mettre au four pendant 10 mn.
6) Servir chauds ou tièdes accompagnés de la sauce caramel tiède.
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
superbes ces nems sucrés....
Bonne année à toi aussi , qu'elle oit 2008fois plus gourmande que 2007
biz
merci inoule, je te souhaite aussi une très bonne année, qu'elle t'apporte joie, santé et bonheur!! biiises micky
Ils sont bien jolis, dorés à souhait et me tenteraient bien à midi à la place de la galette.
Très bonne année à toi aussi. bravo pour ces nems gourmands
Ohlal, quel délice cela doit être! Et la sauce au caramel a une des ces couleurs! J'adore!
Quelle belle façon de commencer l'année !!! Voilà une recette que je m'empresse de capturer pour épater de futurs convives !!
Très bonne année à toi, encore une fois !!
bonne année 2008,recette super tentante, on a envie d'en croquer un, même plus d'ailleurs!
Super recette !!!
Et puis merci pour la technique de pliage !!!
Bizzzzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Alors là, je m'invite, ça fait trop envie!
Hummm des nems de pommes. Très original, je peux goûter ????????
Je te souhaite encore une très bonne année !!!
Manue
Bisous
La recette et le patron ! cuisinière et couturière alors !
On va dire que je n'ai rien vu !
La pomme et le caramel vont tellement bien ensemble que j'en abuse !
Tes nems sont splendides !!
Bonne année
Tous mes voeux ingrid !!!!
Tes petits nems à la pomme et au caramel me tente énormément !!!!
Pomme / gingembre, c'est un accord parfait!
Très bonne année 2008!
Hyper gourmands tes nems.... je sens l'appétit revenir.... meilleurs voeux pour 2008
Nems aux pommes au gimbembre, très original, tu commences bien l'année.
Bonne année à toi et ton entourage.
merci pour l'explication pour rouler les nems!!
ta recette me plait bien!!
merci aussi pour le mail comme quoi tu remerciais pour les voeux.
bonne soirée
et voilà !!! c'est reparti cette année encore !!! débauche et tentation, elle va nous faire avoir encore tous les vices (bon c'est vrai on en a deja pas mal mais quand même hihi !)bon allez juste un ou deux hin ??? bises et rebonne année joe
tu commences très bien l'année avec une pareille recette! Je la note en tout cas, j'aime bcp l'idée! biz
Très bonne année!!!
Merci pour tes voeux à mon tour de te souhaiter ainsi qu'à ta famille une belle année, qu'elle t'apporte, santé, bonheur, amour, prospérité et tout ce que tu désires.
Quant à tes nems gourmands, ils me tentent beaucoup !
Bonne année gourmande à toi et je vois qu'elle commence fort ici!
Très bonne année à Toi ! Super ta recette !
j'aime beaucoup ce genre de douceurs croustillantes
je ne me souviens plus si je t'ai déjà présenter mes voeux alors je profite de ce commentaire pour te présenter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, quelle t'apporte bonheur, réussite et santé
bises
joelle
Je te pique cette recette qui me séduit énormément ! bonne soirée
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=239354&pid=7457757
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
