Chez Inoule

dimanche 28 octobre 2007

Frites de potimarron à la fleur de sel

Directement inspirées par Lolotte et ses frites de potiron, voici des frites de potimarron à faire cuire au four !!!

L'idée est très simple: il suffit de peler et couper un potimarron en frites, d'ajouter une ou deux cuillères à soupe d"huile, de la fleur de sel, éventuellement des épices... bien mélanger... Hop au four pendant 20 mn et ON SE REGALE !!!

J'adore le potimarron car il reste assez ferme à la cuisson et a un petit goût de châtaigne (châtaignite quand tu nous tiens, tu ne nous lâches plus...) !

Merci Lolotte ! J'en referai c'est sûr !!

Préparation: 10 mn

Cuisson: 5 + 20 mn

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes:

• Un beau potimarron
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile
• Fleur de sel
• Epice de votre choix: paprika, piment d'Espelette, muscade etc.

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Mettre le potimarron entier au four pendant 5 mn.
3. Peler le potimarron (la peau s'épluche très facilement ainsi).
4. Le couper, enlever les graines et détailler des morceaux en forme de frites.
5. Dans un récipient qui se ferme avec un couvercle, déposer les "frites", ajouter l'huile et les épices. Fermer et secouer pour bien répartir.
6. Cuire au four sur une plaque pendant 20 mn.
7. Servir les frites salées avec de la fleur de sel.

Cliquer ici pour imprimer la recette

Une autre recette de frites:

Frites légères

vendredi 26 octobre 2007

Vite !!!!! A mon tour de nommer 5 blogs pour le "Thinking blogger award" !!!

Il y a quelques jours, Hélène m'a fait le plaisir de me choisir parmi tous les blogueurs et aujourd'hui Tara me nomme à son tour !!!

Arrêtez les filles je ne vais plus me sentir !!!! Hihi !

En tous cas je vous remercie toutes les deux très sincèrement, je suis contente que mon p'tit blog vous plaise et je suis très honorée !

Alors maintenant à mon tour de choisir cinq blogueurs que j'apprécie particulièrement (dilemme)... Difficile, surtout que j'aurais bien nommé des personnes mais elles ont déjà été choisies...

Avant tout je vous rappelle le principe:

Si tu fais partie des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour qu'on puisse les visiter.

Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient le prix... !!

Et maintenant.... mes cinq nommées sont:

1) Ma soeur de blog Suiksuik: pour sa gentillesse et sa générosité, ses superbes photos, son art de la simplicité et ses recettes toujours jolies et de saison... Nous avons commencé ensemble sur vox et je suis toujours avec plaisir son activité culinaire !

2) Calou qui me fait toujours rire entre ses démélées avec les poulpes géants (j'exagère à peine !), ses virées au restau et ses envies de chocolat !! Bon des fois elle nous nargue un peu avec son île paradisiaque et ses langoustes mais je l'aime bien quand même !

3) Auntie Jo pour son délicieux blog, ses "sweet" notes, sa philosophie de vie, sa cuisine du monde... Merci d'ensoleiller la blogosphère !

4) Paola et ses superbes recettes de Toscane, ses billets historiques... Elle me fait rêver de soleil et d'Italie !

5) Et enfin Alhya notre turtle pour ses billets magnifiquement écrits, pour ses recettes à tomber par terre, pour la façon dont elle parle de la Bretagne, pour sa simplicité...  Je sais qu'elle n'a pas trop de temps pour bloguer depuis quelques mois mais je tenais quand même à la nommer...

J'aurais voulu citer bien d'autres blogs mais ce sera pour une autre fois !!

mardi 23 octobre 2007

GNIRF GNARF !! Des doigts de sorcière pour Lolotte !!

GNIRF GNARF !!!

Tel le rire de la méchante sorcière (pour ceux qui n'avaient pas compris le titre.... Hi hi) !!!

Nous nous sommes bien amusés avec les enfants à faire ces petits gâteaux...

Mon fils voulait faire les différents doigts de la main tandis que ma fille était plus concentrée sur les "riculaires" (sic). De quoi allier cuisine et cours de diction (toutes les occasions sont bonnes)...

La pâte est celle des shortbreads (de Pascale Weeks) avec des ongles faits d'amandes émondées. Nous avons utilisé du chocolat pour "salir" les doigts car comme chacun le sait, ce sont les fées qui ont les doigts immaculés et blancs comme la neige tandis que les méchantes sorcières ont les doigts crochus et sales à force de touiller de vilaines potions... Bien fait !!!!

GNIRF GNARF !

Mais revenons à nos moutons (ou citrouilles...)...

Ces doigts de sorcière sont spécialement dédiés à ma Lolotte (toute triste et en colère en ce moment) pour son petit jeu SPOOKY RECIPES pour Halloween !

Je t'envoie plein de bisous qui traversent l'atlantique !

Préparation: 10 mn

Cuisson: 10 mn.

Ingrédients pour 15 à 20 doigts:

• 150 g de farine
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre demi sel mou
• 2 cuillères à soupe de lait
• Amandes émondées
• Cacao

Recette:

1-Dans un saladier verser la farine et le sucre.

2-Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts.

3-Ajouter le lait et former une belle boule bien homogène.

4-Prélever des petits morceaux de pâte pour former des petits "boudins". Creuser une des extrémités avec le pouce et déposer une amande émondée. Dessiner les phalanges au couteau. Salir les doigts avec du cacao.

5-Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

6-Déposer les doigts sur une plaque antiadhésive et cuire au four 10 mn. Attention ! La pâte a tendance à s'étaler à la cuisson alors "reformer" les doigts avec deux spatules plusieurs fois au cours de la cuisson.

7-Laisser refroidir avant de déguster.

Cliquer ici pour imprimer la recette

dimanche 21 octobre 2007

Ma plus belle photo culinaire... Enfin je crois...

Edith nous invite à présenter notre plus belle photo culinaire...

Vous me connaissez, dès qu'il y a un jeu j'arrive... Alors me voilà !

J'ai choisi la photo de mes "Bouchées croustillantes poire-chocolat à la fève tonka":

J'utilise un appareil numérique compact: Canon PowerShot A80.

Je ne me trouve pas spécialement douée en photographie mais je pense, enfin j'espère, avoir fait quelques progrés depuis le début de mon blog.

J'aime bien utiliser des fonds de couleurs différentes et éventuellement des petits accessoires de décoration (pétales, étoiles etc).

En tous cas cela m'amuse et j'aimerais bien si l'occasion se présente faire un stage, histoire de mettre en valeur au mieux mes p'tites recettes !

A suivre...

vendredi 19 octobre 2007

Cheese Naan à ma façon

Même si Claude-Olivier a écrit récemment qu'un cheese-naan n'est pas très photogénique et même si je suis assez d'accord avec lui (hi hi !), je publie quand même cette recette pour ma soeur à qui j'essayais vainement d'énoncer les ingrédients (et surtout les quantités) l'autre jour en voiture...

Un trou de mémoire "voituresque"... Du coup je lui dédie ce billet !

Les cheese naan sont très faciles à faire et permettent de préparer un petit dîner qui sort de l'ordinaire... Je les garnie parfois de lamelles de bacon en plus du fromage, c'est vraiment très bon !

Au fait, je suis à la recherche d'un super restaurant indien à Paris... Qui pourrait me donner une bonne adresse ? Merci d'avance !

Préparation: 5 mn

Repos: 20 à 30 mn

Cuisson: 10 mn

Ingrédients pour 8 cheese naan:

• 200 g de farine avec poudre levante intégrée (farine spécial "gâteaux")
• 100 g de maïzena
• 1 yaourt nature
• 5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 cuillère à café de sel
• Fromages au choix: vache qui rigole, fromage à croque monsieur, emmental etc

Recette:

1. Préparer la pâte en pétrissant ensemble: farine, maïzena, yaourt, eau, huile et sel. Laisser reposer 20 à 30 mn.
2. Séparer la pâte en 8 petites boules.
3. Etaler chaque boule en rond de 10 cm de diamètre. Déposer un morceau de fromage au centre. Former un petit chausson en rabattant un côté de la pâte sur l'autre et bien souder avec les doigts.
4. Cuire au feu assez doux dans un poêle antiadhésive pendant 5 à 6 mn en retournant à mi-cuisson.
5. Déguster chaud.

Cliquer ici pour imprimer la recette

mercredi 17 octobre 2007

Petits soufflés de céleri rave aux fromages

J'ai acheté un céleri rave pour proposer une recette à Lavande de Lignes et Papilles et regardez un peu ce que j'ai imaginé....

C'est un régal !!!

Préparation: 10 mn.

Cuisson: 10mn + 20 mn.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 350 g de chair de céleri rave
• 60 g d'emmental
• 60 g de mimolette vieille
• 1 jaune d'oeuf
• 3 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère
• Sel
• Muscade
• Un peu de beurre pour les moules

Recette:

1) Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 mn) avant de l'écraser en purée. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

2) Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade rapée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.

3) Préchauffer le four à 180°C (th 6).

4) Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur. Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.

5) Cuire 20 mn au four et servir sans attendre !!

Une autre recette de soufflé:

Soufflé de potimarron à la farine de châtaignes

Cliquer ici pour imprimer la recette

mardi 16 octobre 2007

Petits pains au tofu fumé et parmesan pour la journée mondiale du pain

                               

                                                

Toujours dans le cadre de mes essais culinaires avec le tofu fumé et surtout pour participer au World Bread Day et aux jeux organisés par Véro de Delimoon et Zorra, je vous propose une recette de petits pains particulièrement moelleux que j'ai dégustés avec du chèvre frais.

Préparation: 15 mn
Pétrissage: 30 mn - Repos: 1 heure + 30 mn - Cuisson: 20 mn

Ingrédients pour 8 petits pains:

• 20 cl d'eau
• 250 g de farine de blé T110
• 50 g de farine de seigle
• 50 g de farine de maïs
• 2 cuillères à café de levain déshydraté
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Un peu de farine pour former les boules
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de tofu fumé (en magasin biologique)

Recette:

1. Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le tofu fumé et le parmesan) et lancer le programme "pâte" (pour ma machine c'est 30 mn de pétrissage et 60 mn de repos).
2. Sortir la pâte de la machine et la déposer sur un plan de travail fariné. 
3. Incorporer le tofu fumé coupé en tous petits dés et le parmesan en pétrissant la pâte.
5. Former 8 petites boules de tailles égales et laisser reposer 30 mn en couvrant d'un torchon.
6. Préchauffer le four th7-8 (220°C).
7. Inciser le dessus des boules en forme de croix et cuire au four pendant 20 mn en surveillant la cuisson.

Une autre recette avec du tofu fumé:

Tarte aux carottes et au tofu fumé

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vendredi 12 octobre 2007

L'édition #4 du jeu "Quand le Sucré devient salé et vice-versa" est lancée !!!!!!

Si vous me lisez régulièrement vous avez sans doute remarqué que j'adore les jeux !

Aujourd'hui c'est à mon tour de vous proposer le thème de l'édition #4 de "Quand le Sucré devient Salé et vice-versa" car j'ai l'honneur d'être la gagnante de l'édition précédente organisée par Dominique du blog "Cuisine plurielle".

Le jeu a été imaginé par ma chère Lolotte ("Le blog-notes de Lolotte") à l'occasion d'un éclair de génie dont elle devient coutumière ces derniers temps (mais où t'arrêteras-tu Lolotte dans ta créativité ?)...

Elle s'est inspirée du formidable livre de Véronique Chapacou "Vous les connaissiez en sucré, les voici en salé... et vice-versa". Je la remercie vivement de "marrainer" le jeu d'un oeil bienveillant.

Pour ne pas être influencée, je n'ai pas cherché à connaître les recettes de Véronique. Néammoins il s'avère que l'idée que j'ai eue est présente dans son livre.... Le hasard je vous assure !!

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, j'ai choisi le thème de...

LA PIZZA !

Habituellement salée, il faudra cette fois la décliner en version sucrée (pour changer des éditions précédentes).

1) Les ingrédients à respecter:
-Une pâte levée à étaler finement (pâte à pizza sucrée ou non, pâte à pain, pâte à brioche, pâte à navettes etc).
-Un coulis, une compote, une crème ou une autre préparation à répartir sur la pâte.
-Une ou plusieurs garnitures sucrées.

2) Les contraintes :
-Si vous n'êtes pas à l'aise avec la levure de boulanger ou le levain, vous n'êtes pas obligés de réaliser vous même la pâte levée, vous pouvez l'acheter "toute prête".
-Le résultat doit ressembler à une pizza et pas à une tarte.
-Chaque participant ne peut présenter qu'une seule recette.

3) La date limite :
Vous avez jusqu'au samedi 10 novembre minuit vendredi 30 novembre minuit pour m'envoyer votre recette par mail à l'adresse suivante:

chezinoule-jeux[at]aliceadsl[point]fr

Merci d'envoyer:
-Votre nom (ou pseudonyme)
-Le nom de votre blog
-Un lien vers la recette sur votre blog
-Une photo de votre réalisation au format JPG

4) Le jury :
La recette gagnante sera élue par un jury composé par mes soins de personnes que j'aime beaucoup:

• Lolotte (Le blog-notes de Lolotte)
• Suiksuik (Suiksuik cuisine)
• Hélène (Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte et cie...)
• Annellénor (Passion... gourmandise)
• Joelle (Nuage de lait)
• Marie-Pierre (A mes nuits blanches)

Je les remercie chaleureusement d'avoir accepté. Chacune d'entre elles pourra jouer hors concours si elle le souhaite.

A l'issue des votes, je vous annoncerai le gagnant ou la gagnante à qui je passerai la main pour l'organisation de l'édition suivante...

J'allais oublier un petit détail qui a son importance... L'auteur de la pizza gagnante recevra de ma part un livre de cuisine italienne, pour rester dans l'ambiance du thème.. hihi !

Voilà, j'espère que tout est clair et surtout que le sujet vous inspire !!

Je vous remercie toutes et tous à l'avance pour votre créativité. Je remercie également très chaleureusement Dominique (à qui je succède) et les membres du jury Lolotte, Suiksuik, Hélène, Annellénor, Joelle et Marie-Pierre pour le travail qu'elles auront à accomplir.

Et pour vous montrer un exemple de saison  (hors concours bien sûr) j'ai réalisé la recette suivante...

PETITES PIZZAS AMANDINES AUX FIGUES VIOLETTES ET CONFIT DE COINGS

Préparation: 1h30

Cuisson: 30 mn + 10 à 12 mn

Ingrédients pour 6 petites pizzas:

Pour la pâte:

• 250 g de farine

• 50 g de poudre d'amandes

• 3 cuillères à soupe de sucre

• 15 g de levure de boulanger fraîche

• 3 petits suisses natures

• 50 g de lait

• 1/2 cuillère à café de sel

Pour le confit de coings:

• 600 g de pulpe de coings

• 4 cuillères à soupe de miel

• 4 cuillères à soupe d'eau

• 100 g de sucre

Pour la garniture:

• 6 figues violettes fraiches

• 100 g de sucre (pour les fils de caramel)

Recette:

1) Diluer la levure dans le lait tiède et pétrir ensemble pendant 15 mn tous les ingrédients de la pâte. La laisser reposer pendant 1 heure. Pour plus de facilité utiliser une machine à pain sur le programme "pâte".

2) Peler les coings (pour les ramollir les passer au four quelques minutes afin de les éplucher facilement) et couper la pulpe en petits dés. Cuire dans une casserole la pulpe de coings, le miel, l'eau et le sucre à feu très doux pendant 30 mn. Le confit doit épaissir et prendre une belle couleur.

3) Préchauffer le four à 180°C/200°C (th 6/7).

4) Diviser la pâte sur un plan de travail fariné en 6 petits boules et les étaler assez finement sur 10 cm de diamètre. Garnir de confit de coings et d'une figue violette lavée et coupée en quartiers. Cuire au four sur une plaque pendant 10 à 12 mn.

5) Faire un caramel avec 100 g de sucre dans une casserole antiadhésive, le laisser se solidifier un peu, faire des fils avec deux fourchettes et décorer chaque petite pizza.

6) Déguster tiède avec une boule de glace vanille par exemple.

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jeudi 11 octobre 2007

Joyeux anniverblog !!!! Mon blog a 1 an !!!! Pour célébrer ça... quelques cookies !!

Joyeux anniverblog, joyeux anniverblog, joooooyyyeuuxxx anniiiiiiveerrrrblog "CHEZ INOULE"... Joyeuuuuuuuuxxx anniiiiverbbbbloooooggggg (voix de crécelle)... hihi !!

Bon (je tousse pour me remettre de ce chant mélodieux), tout ça pour dire que mon blog a juste 1 an aujourd'hui le 11 octobre et que j'ai failli oublier !!!

Quelle belle aventure !! Je ne regrette vraiment pas de m'être lancée... En un an j'ai fait de belles découvertes et rencontres, virtuelles certes, mais qui sont devenues très importantes dans ma vie...

Alors je voudrais vous remercier toutes et tous pour vos commentaires, votre soutien, vos félicitations, votre gentillesse... et j'espère que mes p'tites recettes continueront longtemps à vivre à travers ce blog parceque je m'éclate !

J'arrête le discours et vous présente les petits cookies imaginés pour l'occasion sur une recette de base de Pascale Weeks... attention... accrochez-vous...

Les cookies-chocolat-blanc-graines-de-courges-grillées- graines-de-tournesol- graines-de-pavot

et

Les cookies-praliné-chocolat-au-lait-noisettes !

Les voici en photos... et en vrai ils sont super bons...

Préparation: 10 mn

Cuisson : 8 mn par fournée

Ingrédients pour 28 cookies:

• 125 g de beurre demi sel
• 1 cuillère à café de levure
• 50 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 175 g de farine
• 1 oeuf

Pour les cookies chocolat blanc et graînes:

• 80 g de chocolat blanc
• 50 g de graînes de courges
• 20 g de graînes de sésame
• 20 g de graînes de pavot bleu

Pour les cookies praliné et chocolat au lait:

• 50 g de chocolat au lait
• 40 g de pralinoise
• 15 g de praliné en poudre
• 60 de noisettes entières

Recette:

1-Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crèmeuse. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et bien mélanger.

2-Hacher les différents ingrédients selon la version de recette choisie et les incorporer à la pâte.

3-Préchauffer le four à 180°C (th 6).

4-Déposer sur une plaque anti-adhésive des petits tas de pâte bien espacés (l'équivalent d'une bonne cuillère à café à chaque fois). Cuire 8 mn au four. Laisser un peu refroidir les cookies avant de les détacher de la plaque.

5-Ils se gardent 2 jours en boîte hermétique.

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mardi 9 octobre 2007

Dans quelques jours... le thème du jeu "Quand le Sucré devient Salé et vice-versa édition #4"

Juste un petit mot pour remercier le jury de l'édition #3 d'avoir choisi mon millefeuilles au chèvre et légumes du soleil comme recette gagnante, pour remercier Dominique organisatrice de l'édition et bien sûr ma chère Lolotte, créatrice du jeu !

Merci aussi à toutes et tous pour vos félicitations !

Il me revient maintenant la responsabilité d'organiser la prochaine édition...

Je suis en train de réfléchir au thème, j'ai l'intention de vous proposer quelque chose d'assez simple... Dans quelques jours je publierai le billet d'annonce...

A bientôt !