mardi 16 octobre 2007
Petits pains au tofu fumé et parmesan pour la journée mondiale du pain
Toujours dans le cadre de mes essais culinaires avec le tofu fumé et surtout pour participer au World Bread Day et aux jeux organisés par Véro de Delimoon et Zorra, je vous propose une recette de petits pains particulièrement moelleux que j'ai dégustés avec du chèvre frais.
Préparation: 15 mn
Pétrissage: 30 mn - Repos: 1 heure + 30 mn - Cuisson: 20 mn
Ingrédients pour 8 petits pains:
- 20 cl d'eau
- 250 g de farine de blé T110
- 50 g de farine de seigle
- 50 g de farine de maïs
- 2 cuillères à café de levain déshydraté
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Un peu de farine pour former les boules
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de tofu fumé (en magasin biologique)
Recette:
1. Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le tofu fumé et le parmesan) et lancer le programme "pâte" (pour ma machine c'est 30 mn de pétrissage et 60 mn de repos).
2. Sortir la pâte de la machine et la déposer sur un plan de travail fariné.
3. Incorporer le tofu fumé coupé en tous petits dés et le parmesan en pétrissant la pâte.
5. Former 8 petites boules de tailles égales et laisser reposer 30 mn en couvrant d'un torchon.
6. Préchauffer le four th7-8 (220°C).
7. Inciser le dessus des boules en forme de croix et cuire au four pendant 20 mn en surveillant la cuisson.
Une autre recette avec du tofu fumé:
Tarte aux carottes et au tofu fumé
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
Tes petits pains ont l'air délicieux ... J'en goûterais bien un lol
une façon originale d'utiliser le tofu! bravo!
Ah? du tofu dans du pain? décidément il est capable de tout celui là!
Une recette très originale! Ces petits pains ont l'air savoureux!
Bises,
Rosa
de jolis petits pains bien tentants... je vais peut etre me laisser tenter par du tofu fumé moua...!! bisous bisous...!!
World Bread Day at kochtopf.twoday.net
Bonne idée des petits pain avec du tofu! Merci pour ta participation à World Bread Day!
Jolis tes petits pains ! Surprenant avec du tofu, j'en gouterai bien un tit bout....
A bientôt
Biz
Manue
Alors ca, c'est original, c'est Inoule quoi!
Je decouvre un nouveau type de pain chez toi! Merci!
I love your idea of using tofu in bread. I printed your recipe and will attempt to translate it with my high school French so I may try this too! Aloha, manju
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