jeudi 23 août 2007
Gâteau choco-noisettes sans gluten et sans lait
Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette extraite du courrier des lecteurs d'un vieil "Elle à Table".
Je ne me rappelle plus le nom de la créatrice mais en tous cas, si elle se reconnaît, je la remercie.
Quand j'ai lu sur culino-dates que le thème du dernier "A vos casseroles" était "Sans gluten et sans lactose", j'ai sorti cette recette des fonds de tiroirs...
C'est un gâteau à base de pommes de terre qui ne contient ni lait ni gluten. J'ai juste diminué la quantité de sucre par rapport à la recette d'origine (150 g au lieu de 200 g)
Bilan:
- Etonnant mais très bon, la texture est proche de celle d'un pudding mais plus aérienne.
- Le gâteau est vraiment meilleur le lendemain.
- Je n'avais pas de noisettes alors j'ai utilisé des amandes et des noix.
- Je pense qu'on pourrait facilement ajouter 50 g de chocolat !
- 150 g de sucre sont largement suffisants
Voilà une photo:
Et la recette:
Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 45 mn
Ingrédients pour 8 personnes:
- 350 g de pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de fécule (maïs ou pommes de terre)
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de chocolat en morceaux
- 125 g de noisettes ou amandes
- 75 g de noix
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 pincée de sel
Recette:
- Préchauffer le four th6 (180°C).
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Les laisser refroidir, les peler et les râper assez finement.
- Raper ou mixer le chocolat, les noisettes et les noix.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Battre les jaunes avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Monter les blancs en neige avec le sel.
- Ajouter aux pommes de terre: les jaunes d'oeufs, la fécule, la levure, le sucre, le mélange chocolat/noisettes/noix.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser dans un moule siliconé de 22 cm de diamètre et laisser cuire 45 mn en bas du four.
- Le gâteau est meilleur un peu rassis (1 ou 2 jours).
Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette
Commentaires
les gâteaux à base de pomme de terre font un tabac depuis quelques semaines sur la blogosphère ! Celui là me plait bien avec les noix et la texture fondante, un peu flan (tu dis pudding, c'est ça ?) que tu décris..
J'adore le concept. Avec de la pomme de terre, voilà qui est intéressant. J'ai vu pas mal de recettes sucrées à la pomme de terre dans mon bouquin de pâtisserie alsacienne et la plupart des recettes avaient l'air alléchantes. J'ai réalisé l'une d'entre elles et n'ai pas été déçue donc je vais essayer ton gâteau!
Quel joli gâteau... Il est surprenant quant à sa composition mais très tentant ...
Je ne savais pas que l'on pouvait faire un gâteau au chocolat avec de la patate, c'est assez surprenant, je suis curieuse d'y goûter !
il y a pas mal de recettes anciennes de gâteaux alsaciens à base de pomme de terre, et c'est effectivement délicieux !
J'avais déjà entendu parler de ces gâteaux aux pommes de terre... Le tien m'a l'air très bon ! Biz
Je n'avais jamais vu de gâteau à la pomme de terre. C'est original ! Merci d'avoir participé.
Je trouve ta recette de gateau très originale. Il a l'air drolement appétissant.
C'est bien car en plus c'est le debut de la saison des noix !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Encore une fois, tu me bluffes!
Trop fort !!! il faut que je le teste !!!!
Tu sais, j'ai souvent des pommes de terre en stock à la maison, pas assez pour faire un plat pour 4 mais pas envie non plus de les jeter ... Je garde ta recette, donc !
Merci pour cette recette
Bonne journée
Hélène
superbe gâteau... miam... je t'embrasse
wow ça c du gateau!
Très intéresssante recette. De la pomme de terre dans un gâteau, je ne connaissais pas. alors, jstement, il va falloir goûter ça.
Merci
Chrys
Ca y est ! J'ai testé ! Bon, sans balance, je n'ai pas du respecté les dosages ! Ca m'a pris beaucoup plus que 10 min... Mais le résultat était coorrect, un peu la texture d'un brownie ! Mais ça manquait vraiment de sucre à mon goût.
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