mardi 27 mars 2007
Suite de l'agar-agar en folie ou ma crème de coco au kiwi et miel d'acacia
Depuis que j'ai découvert l'agar-agar et plus particulièrement le superbe livre de Cléa je m'éclate !!
de nous avoir fait découvrir cette merveille qu'est l'agar-agar !
Avec cette recette je fais habilement d'une pierre deux coups (hé hé !) en participant à deux jeux qui circulent actuellement sur la blogosphère (j'adore les jeux !!!)
1 -Le jeu d'Hélène pour remercier Cléa
2 -L'édition #10 de "A vos casseroles", organisée par Marie-Laure et dont le thème a été choisi par Dorian !
Avec de l'agar-agar et un peu d'imagination, de nouveaux petits plats ou desserts font irruption dans votre vie !
Cette fois j'ai voulu utiliser du lait de coco qui, ce n'est un secret pour personne, fait partie de mes ingrédients chouchou. A la base je cogitais pour ma participation à "A vos casseroles" en me demandant quel fruit exotique je pouvais bien marier avec du miel... J'adore ce moment durant lequel on cherche quels ingrédients on va pouvoir utiliser, imaginant plus ou moins le goût final, testant mentalement... je ne sais pas pour vous mais chez moi les inspirations viennent souvent le soir quand je m'endors presque, comme si j'étais déjà au pays des rêves et que cela m'ouvrait de nouvelles perspectives... En tous cas ce phénomène m'étonne à chaque fois !
Puis rapidement l'utilisation de l'agar-agar fut une évidence... Du lait de coco, de la crême, de l'agar-agar, du sirop d'agave, quelques kiwis, du miel d'acacia et hop la recette est née !!!
Si vous ne le savez pas, l'agar-agar est une super algue gélifiante, excellente pour la santé et qui se trouve en magasins bio. Le sirop d'agave est un sirop de cactus au pouvoir sucrant étonnant dont la propriété de ne pas dénaturer le goût des aliments.
On obtient un entremet très frais et pas trop sucré, j'adore ! Voyez plutôt...
Ingrédients pour 3 grandes verrines ou 6 petits pots:
- 20 cl de lait de coco
- 5 cl de crême liquide entière