Quatre-quarts à la frangipane

Cela faisait plusieurs jours que cette idée me trottait dans la tête avant que je ne puisse l'essayer !

Je voulais voir ce que cela faisait d'ajouter de la frangipane au milieu d'un quatre quarts... pour cela je pensais qu'il fallait remplir le moule avec un tiers du gâteau, cuire pendant quelques minutes pour "solidifier", sortir du four, verser la frangipane et le reste de la pâte avant de finir de cuire le tout ! Le but de cette maneuvre étant que la frangipane ne "tombe" pas au fond du gâteau !

Finalement je n'ai pas réussi à obtenir ce que je voulais, je pense que je n'ai pas assez fait cuire la première partie du gâteau (10 mn ne sont pas suffisantes apparemment).

Mais le gâteau est quand même très bon, la frangipane est dans la partie basse mais pas complètement en bas, elle se marie très bien avec la partie supérieure surtout que je ne l'ai pas trop sucrée pour que cela ne soit pas écoeurant !

Seul inconvénient: à déguster avec modération !

Ingrédients pour un 12 personnes:

Pour le quatre-quarts:

4 petits oeufs
Le même poids de beurre très mou
Le même poids de sucre
Le même poids de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Pour la frangipane:

150 g de poudre d'amandes
1 oeuf
75 g de beurre très mou
75 g de sucre
2 gouttes d'arôme "amandes amères"

Recette:

1-Préparer la pâte du quatre-quarts: dans un saladier, battre énergiquement le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien crêmeux. Ajouter les oeufs un à un puis la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre tout en continuant à bien battre.

2-Préparer la frangipane: battre la poudre d'amandes avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, ajouter le sucre, l'arôme d'amandes amères puis l'oeuf. Bien mélanger.

3-Préchauffer le four à 180°C (th 5-6) pendant 10 mn.

4-Garnir un moule à cake assez profond de papier alu anti-adhésif ou le beurrer et fariner. Verser un tiers de la pâte à quatre-quarts puis mettre au four 10-15 mn.

5-Sortir le gâteau du four, répartir la frangipane sur toute la surface du gâteau puis recouvrir du reste de la pâte à quatre-quarts. Mettre au four 40-45 minutes en couvrant éventuellement d'aluminium en fin de cuisson pour ne pas que le gâteau brûle.

6-Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

Posté par inoule à 11:31 - Cakes sucrées, quatre-quarts... - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

bon et bien maintenant la recette va me trotter dans la mienne...pour ce week end parce que la je pars au sirha faire le plein de belles et bonnes choses...
contente de decouvrir ton blog

Posté par veronica, lundi 22 janvier 2007 à 09:33

hello Inoule !!!
Superbe ce nouveau blog !!!

Posté par suiksuik, lundi 22 janvier 2007 à 12:49

Ciao

Très migne ton nouveau blog ma Ole, les photos sont plus grandes en plus !!! Courage pour les écrivances de toutes tes recettes...En j'm bien aussi les colonnes de droite, c plus clair pour trouvet ce qu'on cherche...

Posté par Mica, lundi 22 janvier 2007 à 13:40

J'aime beaucoup ce nouveau blog ! Et les photos de ce 4 quart sont superbes ! Dommage que je n'aime pas la frangipane !

Posté par Laudy, lundi 22 janvier 2007 à 14:10

Ah, chouette ta nouvelle adresse, on pourra t'y laisser nos impressions plus facilement!!

Posté par déborahmia, lundi 22 janvier 2007 à 14:49

Cette recette est super!!!
Je viens moi aussi de déménager chez Canalblog j'en au eu assez d'Over-blog!!!!

Posté par Miss cricri, lundi 22 janvier 2007 à 15:03

Jolie recette pour un nouveau site plus pratique pour ceux et celles qui ne sont pas inscrit(e)s sur VOX !

Posté par eva, lundi 22 janvier 2007 à 15:08

Te voilà sur un serveur plus pratique... c'est bien comme ça.

Posté par mamina, lundi 22 janvier 2007 à 16:35

il est super joli ton 4/4!
bises