samedi 4 novembre 2006
Petits pains d'épeautre-chataîgnes aux tomates séchées
En ce moment ma machine à pain est très utilisée, j'ai des périodes comme celle-ci durant lesquelles j'ai envie de faire du pain tous les jours...
Aujourd'hui un nouvel essai: "Petits pains épeautre/chataîgne et tomates séchées".
Outre le fait que je les adore, les chataîgnes sont de saison.
L'épeautre est une céréale que j'ai découverte il y a 4 ou 5 ans et que j'utilise régulièrement. On peut l'acheter en magasins biologiques.
Pour les tomates séchées, c'est juste une idée qui m'est venue comme ça !
Résultat: pas mauvais, le goût de la tomate est assez présent, celui de la chataîgne moins. Peut-être faut-il augmenter la proportion de farine de chataîgnes ou alors incorporer des petits morceaux de chataîgnes cuites dans la pâte. En tous cas, je pense que cela doit être sympa à utiliser comme toasts à l'apéritif (avec diverses garnitures)...
Pour plus d'informations, allez voir site bio-logique.
Ingrédients:
- 200 g de farine de chataîgnes
- 300 g de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure de boulanger pour un pain à la machine (2 sachets pour un pain à la main)
- 320 g d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- Quelques tomates séchées coupées en petits morceaux
Recette:
Pour faire la pâte à la main:
Mélanger le sel et la farine dans un saladier.
Faire un puits et verser la levure puis l'eau tiède, lentement.
Pétrir vigoureusement pendant 6 min. avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées.
Il faut obtenir une pâte homogène et élastique.
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte 1 heure. dans un endroit chaud.
Pour faire la pâte à la machine:
Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par la notice et mettre en marche le programme "pâte".
Fariner généreusement le plan de travail, ajouter les tomates séchées à la pâte et mélanger. Couper la pâte en 10 parties égales.
Déposer les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'alu anti-adhésif.
Laisser lever 40mn dans un endroit chaud.
Cuire au four (220 °C) pendant 15 mn (mettre un ramequin d'eau dans le four pour que la croûte soit bien dorée).
Remarque: Le goût de tomates étant assez prononcé, on peut ajouter des petits morceaux de chataîgnes cuites pour plus de saveur.
Noix de lavage
Il y a quelques temps, ma soeur me parlait d'une de ses amies qui utilise des noix de lavage pour laver son linge en machine. Je me demandais comment cela fonctionnait et surtout j'étais assez sceptique !
Récemment, en lisant le blog de Lilo (cuisine-campagne), je m'aperçois qu'elle a écrit un petit billet sur le sujet avec une photo en prime... Après réflexion, je suis allée dans un magasin bio acheter un échantillon pour essayer...
Hier soir, première tentative: je mets les noix dans un petit sachet de toile (elles collent) puis dans la machine.
Incroyable ! cela marche très bien !
J'ai utilisé en plus de l'assouplissant respectant l'environnement (pour être cohérente !), on peut aussi utiliser quelques gouttes d'huiles essentielles. Le linge est propre, doux et sent bon !
Voici quelques explications sur le phénomène (source noixdelavage.com):
C’est la coquille de la noix de lavage que l’on utilise pour la lessive.
Placez quatre à six coquilles dans la poche de tissus. Vous pouvez aussi utiliser une vieille chaussette.
Ajoutez l'ensemble à votre linge dans le tambour de la machine à laver. Sélectionnez le programme de lavage comme à votre habitude.
Au contact de l’eau chaude, les noix de lavage libèrent leur détergent naturel, la saponine.
Au rinçage, la machine utilise de l’eau froide. La noix de lavage ne libère donc plus de saponine.
Suivant la température à laquelle vous lavez votre linge, vous pourrez utiliser les noix de lavage plusieurs fois :
-A 30 ou 40 degrés, les noix de lavage peuvent servir 3 fois.
-A 60 degrés, les noix de lavage peuvent servir deux fois.
-A 90 degrés, les noix de lavage servent pour un unique lavage.
Lorsque les noix de lavage ont libéré toute leur saponine, elles deviennent toutes molles. Vous pouvez les remplacer.
Jetez les noix usagées sur votre compost, elles contribueront à l’enrichissement de votre potager.
Et deux références de sites pour plus d'informations:
A bientôt.
Petite précision suite au commentaire de suiksuik:
-Un kilo de noix coûte 15 à 17 euros (avec un kilo on peut faire jusqu'à 150 lessives selon Lilo du blog cuisine-campagne) .
-L'échantillon de 30g que j'ai acheté (une vingtaine de noix) coûte 1,30 euro.
